eldesmutfagiyemekleri

ELDESNET ILGIN ELDEŞ K�Y� INTERNET SİTESİ

	ILGIN ELDEŞ K�Y� MUTFAĞI
	Eldeş Mutfağı Yemek ve Beslenme Konya İli, Ilgın l�esi, Eldeş K�y�nde Eldeş K�y�nn�n zengin mutfak birikimi yemekleri ve beslenme k�lt�r�n� bu sayfada sizlere tanıtmaya �alışacağız. ELDEŞ MUTFAĞI GASTRONOMİ ✅ Eldeş Mutfak K�lt�r� ✅ Eldeş Mutfağı Ana Yemekleri ✅ Eldeş Mutfağı Pilavlar ✅ Eldeş Mutfağı Makarnalar ✅ Eldeş Mutfağı �orbalar ✅ Eldeş Mutfağı Tatlılar ✅ Eldeş Mutfağı Ekmekleri ✅ Eldeş Mutfağı B�rekleri ✅ Eldeş Mutfağı Re�el ve Marmelatları ✅ Eldeş Mutfağı Salatalar ✅ Eldeş Mutfağı Turşular ✅ Eldeş Mutfağı Hoşaflar ve Kompostolar ✅ Eldeş Mutfağı S�t �r�nleri ✅ Eldeş Mutfağı Kahvaltılıkları ✅ Eldeş Mutfağı Atıştırmalık ve �erezler ✅ Eldeş Mutfağı �ayları ✅ Eldeş Mutfağı İ�ecekler ✅ Sayfa Fotoğrafları Değerli ziyaret�ilerimiz, Bu sayfalarda yer almasını istediğiniz Ilgın, Eldeş K�y� ve Eldeşliler hakkındaki bilgi, belge, yazı ve fotoğraflarızı elektronik posta e-mail ile mesajınızı bize yazabilirsiniz.
	ELDEŞ K�Y� MUTFAĞI GASTRONIMİ
	Eldeş Mutfağı K�lt�r� Ilgın, Eldeş K�y�nde ge�mişten g�n�m�ze beslenme k�lt�r birikimimiz, zengin mutfak k�lt�r�m�z hakkındaki araştırma �alışamızı bu sayfada sizlerle paylaşıyoruz. Eldeş mutfağı beslenme k�lt�r� t�rl� �eşit yemeklerimiz, yiyecek ve i�eceklerimiz. Eldeş K�y� mutfağı kadim bir ge�mişe sahiptir. Sel�ukludan, Osmanlıya ve g�n�m�ze gelen zengin bir �eşitliliğe ve nev-i sahsına m�nhasır lezzetlere sahiptir. Geleneksel olarak tahıl ve baklagiller başta olmak �zere et yemekleri ve sebze yemekleri eşliğinde s�t �r�nleri ne hususi gıdalar atıştırmalıklar ile zengin bir tipik Anadolu Konya mutfağı b�nyesinde nadir ve genel lezzetleri yansırmaktadır. Eldeş mutfağı beslenme k�lt�r� yemeklerimiz, yiyecek ve i�eceklerimiz �ok �eşitli ve hayli zengindir. Bu b�l�mde Eldeş K�y�nde yapılan yemek ve gıda �eşitlerini burada size tanıtmaya �alışacağız. Derleyen: Beytullah YILDIRIM Her şeyin doğrusunu Cenab-ı Allah bilir. Gayret bizden tevfik Allah C.C. dan. Eldesnet'e Massenger'dan mesaj ve fotoğraf g�ndermek i�in buraya tıklayınız. Eldesnet Facebook grubu i�in buraya tıklayınız. Bu sayfalarda yer almasını istediğiniz yazılarınızı, d�zeltme, bilgi ve fotoğraflarınızı e-mail ile veya buraya ziyaret�i defterine yazabilirsiniz. Bu sayfanın derlenmesinde değerli katkıları olan herkese �ok teşekk�r ederim. Katkı sağlamak, d�zeltmek ve eklemek istedikleriniz hakkında l�tfen bizimle iletişime ge�iniz. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfak Kap Kacak �inko Sahan Taslar. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 07.01.2026 / 02.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. ELDEŞ MUTFAĞI ANA YEMEKLERİ Eldeş K�y� Mutfağı Ana Yemekler Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında yapılan �ok lezzetli ana yemeklerden bazılarını buradan sizlere tanıtmaya �alışacağız. ✅ Eldeş Mutfağı Ana Yemekler ✅ Eldeş Mutfağı Be�igula Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Yoğurt Tarhanası Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Bamya Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Papara Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Taze Bakla Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Yeşil Fasulye Kurusu Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Kuru Fasulye Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Nohut Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Kadıpaşa Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Tavuk Dolması Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Etli Topalak Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Mıkla Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Kabak Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Mantı Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Yaprak Sarması Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Sarma Dolma Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Et Kavurması Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Koca Topalak Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı K��k Topalak Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Lahana Sarması Yemeği Faydalı olması temennisiyle. Eldeş K�y� Mutfağı Be�igula Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n'de doğal ortamından toplanan be�igula (madımak) bitkisinden nefis be�igula yemeği. Eldeş K�y� mutfağının ana yemeklerinden birisi olan doğal ortamından toplanan be�igulağı otu kavuması ve yemeği. Eldeş mutfağının doğal ortamında yetişen bitkilerinden olan be�igula genel bilinen adıyla madımak g�zel bir Eldeş k�y� mutfağı klasiğidir. Tazesi ve kurusu aynı şekilde sulu yemek olarak veya kavrularak hazırlanan be�igulağı yemeği, yağlı yoğurt ile birlikte �ok nefis olur. Unutulmaya y�z tutmakta olan geleneksel Eldeş mutfağının efsane lezzetlerindendir. Yapımı �zel bir maharet isteyen, lezzeti doğal Eldeş be�igulağından yapılan �ok lezzetli ve y�remize �zg� bir damak tadıdır. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Be�igula Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 02.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Yoğurt Tarhanası Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n'de doğal ortamından toplanan be�igula (madımak) bitkisinden nefis be�igula yemeği. Eldeş K�y� mutfağının ana yemeklerinden birisi olan, zahmetli ve k�lfetli bir hazırlama vetiresi olan yoğurt tarhanası g�n�m�zde artık �ok nadir yapılan yemeklerden birisidir. Eldeş mutfağının kadim lezzetlerinden ve ana yemeklerinden olan yoğurt tarhanası Y�r�k k�lt�r� olarak Sel�uklu Beylikler d�nemine belkide daha eskilere dayanan bir yemek �eşitidir. Bamya Yoğurt Tarhanası Yemeği Tarifi ve Yapılışı: Yaz aylarında biriktirilen yağlı kese yoğurdu, kurulan kazanlarda, buğday yarması ile birlite bol tereyağı ve kaya tuzu ilave edilerek hafif odun ateşinde iyice karıştırılarak pişirilir. Koyulaşan karışım, siniye alınarak el avu� i�ine bastırılıp bir şekil verilir ve g�neşe a�ılan aşkılarda kurutulur. Pişerken konu komşuya da bol tereyağlı olarak ikram edilir. Kurutulan tarhalar bez torbalar ile uzun s�re muhafaza edilebilir. Yemek hazırlanacağı zaman, sıcak suyun i�ine bırakılan bir ka� tarhana yumağı eritilip yağı tuzu ve nanesi ile nefis bir �orba ve yemek olarak ikram edilir. Yapımı �zel bir maharet isteyen, lezzeti doğal Eldeş yoğurt tarhanası �orbası yemeği �ok lezzetli ve y�remize �zg� bir damak tadıdır. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Yoğurt Tarhanası Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 02.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Bamya �orbası Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n'de kuru �i�ek bamyasından yapılan nefis etli bamya �orbası yemeği. Eldeş K�y� mutfağının ana yemeklerinden birisi olan, bah�elerde bostanlarada yetiştirilen veya kurusu satın alınarak yapılan bir ana yemek, davet yemeği olan bamya �orbası yemeği. Eldeş mutfağında �zel bir yere sahip olan Bamya �orbası yemeği genelikle d�ğ�n yemekleri başta olmak �zere diğer davet yemeklerinde birinci sırada tercih edilen �zel bir yemektir. Bamya �orbası Eldeş k�y� mutfağında yeri ayrıdır. Tazesi ve kurusu aynı şekilde sulu yemek olarak ana �ğ�nlerde �orbası etli yemeği �ok nefis olur. Eldeş mutfağının efsane lezzetlerindendir. Bamya �orbası Yemeği Tarifi ve Yapılışı: Malzemeleri: 250 gr kuşbaşı et, 150 gr kuru bamya, 3 soğan, 2 kaşık tereyağı, 1 limon, tuz, su (et suyu), 1 kaşık sal�a. Kuru bamya limonlu suda hafif haşlanır, s�z�l�r. Bir tencerede et bir miktar su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yağ ve ince doğranmış soğanlar konur. Kavrulur. Sal�a tuz limon, su (et suyu) ilave edilir. Su kaynamaya başlayınca haşlanmış bamyalar da konur. �zleşinceye kadar pişirilir. Suyu eksilirse sıcak su ilave edilir, sıcak sıcak servis yapılır. Yapımı �zel bir maharet isteyen, lezzeti doğal Eldeş bamya �orbası �ok lezzetli ve y�remize �zg� bir damak tadıdır. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Etli Bamya �orbası Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 02.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Papara Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�, kadim yemeklerinden birisi olan nefis papara yemeği. Eldeş K�y� mutfağının eski zaman ana yemeklerinden birisi olan papara yemeği. Eldeş mutfağının kadim yemeklerinden biri olan papara yemeği kalmış bayatlayan ekmeklerin değerlendirilerek yeniden bir aş olarak hazırlanması tasarruf edilmesi ve niğmetin değerlendirilmesidir. Papara yemeği tuluk peyniri veya et ile kıymalı olarak bayat ekmeklerin pişirilerek bol yoğurt ile besleyici ve doyurucu bir yemek ortaya �ıkar. Kolay, �zel bir malzeme istemeyen, lezzeti doğal Eldeş mutfaklarında yapılan �ok lezzetli ve y�remize �zg� bir damak tadıdır. Papara Yemeği Yapımı ve Hazırlanışı: Ekmekler derin bir tabağa doğranır. Ayrı bir yerde tereyağı eritilir. Soğan doğranıp, sal�a ile birlikte tereyağında kızartılır. Yeteri miktarda su ilave edildikten sonra, suyun kaynaması ile birlikte i�erisine ufalanmış peynir veya kıyma ilave edilir. Kaynadıktan sonra ateşten alınıp, bu karışım �nceden doğradığımız ekmeklerin �zerine d�k�l�r. �zerine isteğe g�re karabiber, maydanoz ve yoğurt ile servis edilir. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Papara Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 02.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Taze Bakla Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�, sebze yemeklerinden birisi olan nefis bakla yemeği. Eldeş K�y� mutfağının bahar ve yaz mevsimi ana yemeklerinden birisi olan taze bakla yemeği. Eldeş mutfağının yemeklerinden birisi olan bakla yemeği bah�elerde bostanlarda yetiştirilen bakla bitkisinin gayet besleyici olan tazesinden aş olarak hazırlanması ile yapılır. Bakla yemeği, baharla birlikte erken mahs�l veren bakla, Eldeş mutfağında yazın habercisi olarak yerini alır. Goca bakla, eşek baklası gibi halk arasında farklı isimler ile anılan baklanın tazesinden yapılan yemeği ile sofraları s�sleyen bir lezzet ş�leni ortaya �ıkar. Eldeş mutfağında taze bakla yemeği bir sebze yemeği olarak g�nl�k yapılan ana yemeklerdendir. Gayet hafif, lezzetli ve besleyicidir. Bakla Yemeği Yapımı ve Hazırlanışı: Taze fasulye ile yapımı hemen hemen aynı olan bu yemek, genellikle �zerine taze yağlı yoğutr ile birlikte �ok g�zel bir lezzete b�r�n�r. Taze bakla yemeği d�nden bu g�ne Eldeş mutfağı vazge�ilmez lezzetli sebze yemeklerinden birisidir. Fotoğraftaki nefis Bakla yemeğini hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Taze Bakla Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 02.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Yeşil Fasulye Kurusu Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�, sebze yemeklerinden birisi olan nefis yeşil fasulye kurusu yemeği. Eldeş K�y� mutfağının kışlık ana yemeklerinden birisi olan yeşil fasulye kurusu yemeği. Eldeş mutfağının yemeklerinden birisi olan yeşil fasulye kurusu yemeği, yaz mevsiminde fasulyeler taze olarak toplanıp ayıklanır ve bı�akla kıyılarak dilinir. Serilerek g�neşte iyice kurutulur. Kış mevsiminde yemeği yapılmak �zere hazırlanır. En sağlıklı saklama y�ntemlerinden biri olan kurutma y�ntemi ile yaz sebzelerini bu sebzenin olmadığı zamanlarda kolayca ve sağlıklı bir şekilde t�ketebilmemizi sağlar. Yeşil fasulye kurusu yemeği yapımı, hazırlanışı ve sunumu: Taze fasulye ile yapımı hemen hemen aynı olan bu yemeğimiz, Eldeşte kış aylarında ana yemek olarak yapılır yanında turşu, yoğurt veya varsa mevsim yeşillikleri ile tercih edilir. Eldeşte kurutulan pek �ok kuru sebzeden birisi olan yeşil kuru fasulye lezzeti ile farklı ve g�zel bir lezzete sahiptir. Fotoğraftaki nefis yemeğini hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Yeşil Fasulye Kurusu Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 02.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Kuru Fasulye Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�, g�zel yemeklerinden birisi olan nefis kuru fasulye yemeği. Eldeş K�y� mutfağının kışlık ana yemeklerinden birisi olan etli, kuru binerli, kuru fasulye yemeği. Eldeş K�y� mutfağında yerli mahs�l olarak �retilen baklagillerden olan Kuru fasulye yemeği �ok nefistir. Eldeşte ak bakla olarak isimlendirilen ve genellikle par�a et veya kaburga kemikli et ile pişirilen, i�erisine b�t�n halde kuru biber atılarak lezzeti katlanan etli kuru fasulye yemeği g�ve�te yapılır ve �ok lezzetli olur. Doğal sağlıklı ve besleyici Kuru Fasulye yemeği eldeşteki sevilen ana yemekler arasındadır. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Kuru Fasulye Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 02.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Nohut Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�, en g�zel ana yemeklerinden birisi olan nohut yemeği. Eldeş K�y� mutfağında yerli mahs�l olarak �retilen baklagillerden olan nohut yemeği. Eldeşte par�a et veya kemikli et ile pişirilen ve genellikle i�erisine b�t�n halde kuru biber atılarak lezzeti katlanan etli nohut yemeği �ok lezzetli olur. Doğal sağlıklı ve besleyici nohut yemeği eldeşteki sevilen ana yemekler arasındadır. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Nohut Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 02.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Kadıpaşa Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�, en g�zel ana yemeklerinden birisi olan kadıpaşa, barbunya yemeği. Eldeş K�y� mutfağında yerli mahs�l olarak �retilen baklagillerden olan barbunya yerel konuşmada Kadıpaşa olarak bilinir ve yemeği �ok nefistir. Eldeşte patates, havu� gibi sebzeler ile birlikte lezzetlendirilen kadıpaşa yemeği hem tazesi hemde kurusu ayni şekilde genellikle g�ve�te yapılır ve �ok lezzetli olur. Doğal sağlıklı ve besleyici Kadıpaşa yemeği eldeşteki sevilen ana yemekler arasındadır. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Kadıpaşa Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 02.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Tavuk Dolması Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�, en g�zel et yemeklerinden birisi olan tavuk dolması yemeği. Eldeş K�y� mutfağında tavuk eti ile yapılan ana yemeklerinden birisi olan Tavuk Dolması. Eldeş mutfağının ana yemeklerinden ve yapımı hayli zahmetli olan ve tavuk ile yapılan yemek �eşitidir. Tavuk dolması yemeği tam bir lezzet ş�lenidir. Etlik olararak yetiştirilen tavuğunun irisinden se�ilerek yapılır. Belli bir s�re kapatılıp hususi olarak yem ile beslenen tavuk, kesilerek yolunup temizlenir. Yıkanıp iyice ateşte t�ts�lenerek t�ylerinden arındırılır. Doldurmak i�in başta pirin� olmak �zere g�zel �eşnili bir i�lik har� ile doldurulur ve karnı dikilir. Odun ateşinde, ve bakır kalaylı tencerelerde uzun s�re pişen tavuk dolmasının lezzeti baharatlar ile zengileştirilerek m�stesna bir ana yemek olarak ikram edilir. Genellikle bir davet yemeği olup dini bayramlarda ve �zel misafirler ve g�zel ve kalabalık bir akşam yemeği i�in ideal bir se�imdir. Eldeşin m�stesna lezzetlerinden birisidir. Fotoğraftaki nefis yemeği hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Tavuk Dolması Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 02.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Etli Topalak Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�, en g�zel et yemeklerinden birisi olan etli topalak yemeği. Eldeş K�y� mutfağında et yemekleri arasında yer alan etli topalak, diğer yerlerde yapılan ekşili k�fte yemeği ile benzerlik gasteren kendine has tadı, lezzeti ve şekliyle nefistir. Sulu bir yemek olan etli topalak (ekşili k�fte) ana yemeklerin başında gelir. Etli topalak yemeği, Eldeş'in g�zelim bulguru ve taze et ile hazırlanır. Et topalakları yine Eldeş'in lezzetli nohutu ile birlikte baharatlarla hazırlandığında �ok lezzetli bir yemek olur. Yapımında genellikle dana eti tercih edilir etli topalakta koyun etide kullanılabilir. Kıymayı hazırlamanın en hassas yanı ise kesinlikle lezzeti muhafaza etmek i�in keser kıyması olacak. Yemeğin terbiyesi ile birlikte hafif mayhoş ve ekşi bir lezzeti sayesinde nevi şahsına m�nhasır bir lezzet ortaya �ıkar. Etli Topalak Yemeği Tarifi ve Yapılışı: Malzemeler: 1 kg yağsız dana kıyması, 1 su bardağı k�ftelik bulgur, 1 ad. yumurta, 1 demet maydanoz, 2 yemek kaşığı un, Tuz, toz karabiber, kekik, 1 baş soğan, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 yemek kaşığı sal�a, tere yağı, etsuyu veya sıcak su. Geniş bir kabın i�ine eti, bulguru, yumurtayı ince kıyılmış maydanozu, unu, soğanı, tuzu ve baharatları koyup k�fte hazırlar gibi iyice yoğrulur. Macun haline gelince ufak ufak misket gibi yuvarlaklar yapılır. Diğer tarafta geniş�e bir tencereye iki yemek kaşığı tereyağı eritilip i�ine bir kaşık un konup kavrulur ve sal�asıda konduktan sonra nohut ilave edilerek 6-7 bardak sıcak su veya etsuyu konur. Kaynadıktan sonra diğer tarafta bekleyen etli malzememizi tencereye boşaltır. 15-20 dakika hafif ateşte pişirilir. Fotoğraftaki nefis yemeği hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Etli Topalak Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 02.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Mıkla Yemeği Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında yapılan en g�zel yemeklerinden birisi olan mıkla yemeği. Eldeş K�y� mutfağının unutulmaz yemeklerinden olan patates ve yumurta ağırlıklı yapılan befis mıkla yemeği bir sulu yemektir. Eldeşte yaz kış ana yemeği ve sofraların vazge�ilmezi olan mıkla yemeği genellikle tepside pişirilerek sunulur. Bir ana yemek olarak mıkla, �zeri bol yumurtalı �ok lezzetli genel kabul g�rm�ş bir sebzeli t�rl� yemeğidir. Mevsim sebzeleri yaz aylarında taze sebzelerden ve yumurta ile yapılan Mıkla, kışın kuru domates ve biber gibi kuru sebzelerle hazırlanır. Normal g�nlerde �ğ�nlerde, d�ğ�nlerde, davetlerde, vazge�ilmez yemeği, yapılması ustalık isteyen hazırlanması �abuk besleyici doğal şebit ekmekği ile veya yufkayla yenir. Eldeşte genellikle kışın turşu veya yağlı tas yoğurdu yazın ise her t�rl� yeşillik yanında tercih edilir. Fotoğraftaki nefis yemeği hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Mıkla Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Kabak Yemeği Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında yapılan sebze yemeklerinden birisi olan kabak yemeği. Eldeş K�y� mutfağının yaz sebzesi yemeklerinden olan sakız kabağı ve yumurta ağırlıklı yapılan befis Kabak yemeği bir sulu yemektir. Eldeşte yaz aylarında yerli olarak yetiştirilen sakız kabağından yapılan ana yemeği ve sofraların sevilen yemeklerinden birisi olan kabak yemeği genellikle bol yumurtalı olarak yapılır. Bir ana yemek olarak kabak yemeği �ok lezzetli genel kabul g�rm�ş lezzetli bir sebze yemeğidir. Nefis Kabak yemeği hem doğal hem sağlıklı ve hem de besleyicir. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Kabak Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Mantı Yemeği Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında yapılan yapımı zahmetli, nefis yemeklerinden birisi olan mantı yemeği. Eldeş K�y� mutfağının hamur işi yemeklerinden etle hazırlanan nefis mantı yemeği. Buğday diyarı Eldeşimizin t�rl� t�rl� yapılan hamur yemeklerinden biri olan Eldeş k�y� mutfağının yaz kış vazge�ilmezi mantı yemeği. Yaz, kış sevilerek yenen matı'nın i�liği olarak Eldeşte genellikle satır kıyması kullanılan, sulu bir ana yemektir. �zerine sarımsaklı yağlı sos ile ikram edilir. Yanındada yağlı bir tas yoğurdu ve yeşil sebze veya turşu ile tavsiye edilir. Sevilerek yenen mantı, hamur ile yapılan yemeklerimizin başında gelir. Yapımı �zel bir maharet isteyen lezzeti m�stesna y�remize �zg� bir damak tadıdır. Fotoğraftaki nefis yemeği hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Mantı Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Yaprak Sarması Yemeği Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında yapılan yapımı zahmetli, nefis yemeklerinden birisi olan yaprak sarması yemeği. Eldeş K�y� mutfağında salamura veya taze bağ (�z�m) yaprağı ile hazırlanan nefis Yaprak sarması yemeği. Eldeşin vazge�ilmez ana yemeklerinden birisi olan yaprak sarması yemeğinin ince bulgur (pıtpıt - d�ğ�) ve etin, et senidinde (k�t�ğ�nde) birlikte d�v�lerek i�liği hazırlanır. İncecik bağ yaprağına sarılan satır kıyması ile taze et baharatlar ile birlikte kısık odun ateşinde g�ve�te veya bakır tencerede pişirilir ve b�ylece �ok leziz olur. Uzun s�re ateşte kalacağı ve karıştırılamayacağı i�in sarma dolma gibi karıştırılamayan yemeklerin yapıldığı tencerelerin dibine bir metal cay tabağı ters olarak kapatılır b�ylece yemeğin dibinin tutması �nlenir. Evde mayalanmış tas yoğurdu ile yemesi nefis olur. Fotoğraftaki nefis yemeği hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Yaprak Sarması Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Sarma Dolma Yemeği Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında yapılan, nefis yemeklerinden birisi olan dolma yemeği. Eldeş K�y� mutfağında salamura veya taze bağ (�z�m) yaprağı ile hazırlanan nefis Yaprak sarması yemeği. Eldeşin vazge�ilmez ana yemeklerinden birisi olan yaprak sarması yemeğinin ince bulgur (pıtpıt - d�ğ�) ve etin, et senidinde (k�t�ğ�nde) birlikte d�v�lerek i�liği hazırlanır. İncecik bağ yaprağına sarılan satır kıyması ile taze et baharatlar ile birlikte kısık odun ateşinde g�ve�te veya bakır tencerede pişirilir ve b�ylece �ok leziz olur. Uzun s�re ateşte kalacağı ve karıştırılamayacağı i�in sarma dolma gibi karıştırılamayan yemeklerin yapıldığı tencerelerin dibine bir metal cay tabağı ters olarak kapatılır b�ylece yemeğin dibinin tutması �nlenir. Fotoğraftaki nefis yemeği hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Sarma Dolma Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Et Kavurması Yemeği Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında yapılan, nefis et yemeklerinden birisi olan et kavurması yemeği. Eldeş K�y� mutfağında eski zamanlarda buzdolabının olmadığı devirlerde et saklama y�ntemlerinden birisi olarak yapılan et kavurma yemeği. Eldeş k�y�nde kavurma �ok ama�lı olaral mutfaklarda kullanılmaktadır. Genellikle kurban bayramlarında ve sair zamanlarda mutfaktaki et ihtiyacını karşılamanın en kolay ve pratik y�ntemidir. Et kavurma sade olarak ısıtılarak yenilebildiği gibi, �zerine yumurta kırılarak başlı başına bir lezzet olur. Kendi yağıyla birlikte pişirilerek hazırlanan Et Kavurma sebze yemekleri başta olmak �zere pilavlara ve b�reklerede katılarak rahatlıkla kullanılabilir. Et kavurması Eldeş k�y�nde �ok sevilerek her �ğ�nde yenilebilen bir yemek t�r�d�r. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Et Kavurması Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Koca Topalak Yemeği Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında yapılan, ana yemeklerin başında gelen, �ok sevilen kadim bir lezzet olan koca topalak yemeği. Eldeş K�y� mutfağına �zg� kadim ana yemeklerinde birisi olan nefis Koca Topalak yemeği. Kadim bir y�r�k yemeğine fesleğen kurusu �ok yakışır ayrı lezzet katar. Eldeş k�y� mutfağının vazge�ilmez yemeklerinden olan ve genellikle kış mevsiminde ve sevilerek yenen hamur işi yemeği Koca Topalak. Ana yemek olarak ge�mişten g�n�m�ze ulaşan bu g�zel yemeğimiz genellikle turşu ve yeşil sebze ile tercih edilen, etli kıymalı, tuluk peynirli, veya patatesli i�likler ile yapılan besleyici nefis sulu bir yemektir. Genellikle sofrada tepsiye d�k�lerek sunulan hamur işi yemeklerinin en g�zel �rnektir. Koca topalak yemeğinin besleyici ve kendine �zg� tadı ile biz Eldeşliler i�in vazge�ilmez bir lezzettir. Fotoğraftaki nefis yemeği hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Koca Topalak Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı K��k Topalak Yemeği Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında yapılan, ana yemeklerin başında gelen, �ok sevilen kadim bir lezzet olan K��k topalak yemeği. Eldeş K�y� mutfağına �zg� kadim ana yemeklerinde birisi olan K��k Topalak yemeği. Bu kadim yemeğin hamuruna haşlanmış yeşil mercimek katılması �ok yakışır ayrı lezzet katar. Hamur topalağı yemeği hamuruna haşlanmış yeşil mercimek ilave dilerek yapılır. Eldeş k�y� mutfağının hamur yemeklerinden birisi olan ve genellikle kış mevsiminde ve sevilerek yenir k��k topalak yemeği. Ana yemek olarak ge�mişten g�n�m�ze ulaşan bu g�zel yemeğimiz genellikle yeşillik ve turşu ile tercih edilir. Doğal, besleyici ve nefis sulu bir yemektir. Genellikle sofrada tepsiye d�k�lerek sunulan hamur işi yemeklerinin en g�zel �rnektir. K��k topalak yemeği yeşil mercimekli, pıtpıt ile hamur ile yapılan topalağı vazge�ilmez bir lezzettir. Fotoğraftaki nefis yemeği hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı K��k Topalak Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Lahana Sarması Yemeği Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında yapılan sebze yemeklerinden g�zel bir lezzet olan lahana sarması yemeği. Eldeş K�y� mutfağında yapılan ana yemeklerin kış men�s�nde olan lahana Eldeşte ilana denir yapraklarından yapılan nefis lahana sarması yemeği. Diğer sarma ve dolma gibi benzerleriyle aynı usulde yapılan yemek, haşlanan lahana yaprak yaprak a�ılarak i�erisine �nceden hazırlanmış keser kıyması, ince bulgur, soğan ve diğer baharatları ile birlikte i�lik harcı konularak g�ve� i�erisine bir k��k metal tabak y�z �st� kapatılarak �zerine d�zg�nce dizilir. Dibe konulan demir tas, tecrube ile sabit yemeğin dibinin tutmasını yani yanmasını �nler. Suyu sal�ası tuzu ilave edilerek odun ateşinde kısık ateşte uzun s�re pişilir. Bir �ğ�n� bu b�rek �eşitleri bolca halis tereyağı (sadeyağ) ile yağlayarak yanında ayran veya �ay ile tam bir ziyafettir. Eldeş K�y� ilana sarması �ok lezzetli, sağlıklı ve besleyicidir. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Lahana Sarması Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. ELDEŞ MUTFAĞI PİLAVLAR Eldeş K�y� Mutfağı Pilavlar Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında yapılan �ok lezzetli pilavlarından bazılarını buradan sizlere tanıtmaya �alışacağız. ✅ Eldeş Mutfağı Yemekleri Pilavlar ✅ Eldeş Mutfağı Bulgur Pilavı Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Pirin� Pilavı Yemeği Faydalı olması temennisiyle. Eldeş K�y� Mutfağı Bulgur Pilavı Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n'de en sevilen yemeklerden aynı zamanda bir ana yemek olan bulgur pilavı yemeği. Eldeş K�y� mutfağının baş yemeği sayılabilecek olan bulgur pilavı yemeği. Buğday diyarı Eldeşimizin t�rl� t�rl� yapılan tahıl yemeklerinin başı olan Bulgur Pilavı. Eldeş k�y� mutfağının yaz kış ana yemeği ve vazge�ilmezi olan Bulgur Pilavı. Yaz, kış d�rt mevsim sevilerek yenen Bulgur Pilavımızın yeşil mercimekli olanını tanıtacağım sizlere. Kanavarlı bulgur pilavı olarakta vilinen bu pilavımız �oğu zaman ana yemek olarak tercih edilir. Kırda bayırda bah�ede evde d�ğ�nde hemen her yerde yapılması kolay hazırlanması �abuk besleyici doğal ekmek gerektirmez ama yufkayla yiyenler �oktur benim gibi. Yani bulgur pilavımız tok tutar ve �ok sağlıklıdır. Eldeşte genellikle kışın turşu veya tas yoğurt yazın ise her t�rl� yeşillik ile tabi kuru soğan her zaman tercih edilir. Yanına elma yada erik hoşafı oooh ger�ekten nefis olur. Sevilerek yenen Bulgur Pilavı tahıl ile yapılan yemeklerimizin en başında gelir. Yapımı �zel bir maharet isteyen, lezzeti Eldeş buğdayından dolayı m�stesna y�remize �zg� bir damak tadıdır. Unutulmaz bir lezzettir sizinde tatmanız dileğiyle afiyet olsun. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Bulgur Pilavı Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Pirin� Pilavı Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n'de en sevilen yardımcı yemeklerinden birisi olan pirin� pilavı yemeği. Eldeş K�y� mutfağının yemeklerinden birisi olan, pirin� pilavı ile et kavurma birlikte bir lezzet ş�leni olan Etli Pilav yemeği bir d�ğ�n davet yemeği olur. Eldeş mutfağının sevilen lezzetşerinden olan Pirin� Pilavı yemeği son d�nemde Eldeş d�ğ�nlerinin vazge�ilmez davet yemekleri arasındadır. Eskiden d�ğ�n gibi davet yemeklerinde yine pilav ve haşlama veya kavurma et ikramı genellikle pirin� yerine yerli bulgurdan yapılan bulgur pilavı ve �z�m hoşafı birlikte ikram ediliyordu. Pirin� pilavı ile birlikte haşlama et ile suyu veya kavurma, etli pilav �ok lezzetli ve y�remize �zg� bir damak tadıdır. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Etli Pilav Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. ELDEŞ MUTFAĞI MAKARNALAR Eldeş K�y� Mutfağı Makarnalar Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında yapılan �ok lezzetli makarnalarından bazılarını buradan sizlere tanıtmaya �alışacağız. ✅ Eldeş Mutfağı Yemekleri Makarnalar ✅ Eldeş Mutfağı Erişte Makarnası Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Suyaka�an Yemeği Faydalı olması temennisiyle. Eldeş K�y� Mutfağı Erişte Makarnası Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n'de en sevilen yemeklerden aynı zamanda yapımı zahmetli bir ana yemek olan erişte makarnası yemeği. Ilgın, Eldeş K�y� mutfağının ana yemekleri arasında sayılabilecek olan ev yapımı erişte makarnası yemeği. Buğday diyarı Eldeşimizin t�rl� t�rl� yapılan tahıl, hamur işi yemeklerinden birisi olan erişte makarnası, �zerine tereyağı yakılıp, ayrıca bolca k�fl� tuluk peyniri serpilerek yenir. Eldeş k�y� mutfağında yaz kış makarna sevilerek yenir. Bilhassa m�barek Ramazan ayında oru� g�nlerinin sahur yemeklerinin ev sevilen yemeği konumundadır. Ev yapımı makarnamız �ok lezzetli olup tok tutar ve �ok sağlıklıdır. Eldeşte genellikle kışın turşu veya tas yoğurt yazın ise her t�rl� yeşillik ile tabi kuru soğan her zaman tercih edilir. Yanına elma yada erik hoşafı oooh ger�ekten nefis olur. Sevilerek yenen Bulgur Pilavı tahıl ile yapılan yemeklerimizin en başında gelir. Yapımı �zel bir maharet isteyen, lezzeti Eldeş buğdayından dolayı m�stesna y�remize �zg� bir damak tadıdır. Unutulmaz bir lezzettir sizinde tatmanız dileğiyle afiyet olsun. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Erişte Makarnası Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Suyaka�an Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n'de en sevilen yemeklerden birisi olan suyaka�an makarnası yemeği. Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında ev yapımı erişte makarnası yapımı esnasında kesilen hamur şeritlerinden artan par�alar ile veya hususi olarak hamur a�ılarak yapılan g�zel bir hamur yemeğimizdir suyaka�an yemeği. Bir ana yemek konumunda olan suyaka�an, sulu bir makarana, g�zel bir hamur yemeği olarak �ne �ıkmaktadır. Yapımı �zel bir maharet isteyen, lezzeti Eldeş buğdayından dolayı m�stesna y�remize �zg� bir damak tadıdır. Unutulmaz bir lezzettir sizinde tatmanız dileğiyle afiyet olsun. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Erişte Makarnası Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. ELDEŞ MUTFAĞI �ORBALAR Eldeş K�y� Mutfağı �orbalar Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında yapılan �ok lezzetli �orbalarından bazılarını buradan sizlere tanıtmaya �alışacağız. ✅ Eldeş Mutfağı �orbalar ✅ Eldeş Mutfağı Yoğurt �orbası Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı İşkembe �orbası Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Toyga �orbası Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Tutma� �orbası Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Kırmızı Mercimek �orbası ✅ Eldeş Mutfağı Yeşil Mercimek �orbası ✅ Eldeş Mutfağı Pirin� �orbası Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Sakalısarkan �orbası Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Bulama� �orbası Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Pıtpıt �orbası Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Bulgur �orbası Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı S�tl� �orbası Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Şehriye �orbası Yemeği ✅ Eldeş Mutfağı Domates �orbası Yemeği Faydalı olması temennisiyle. Eldeş K�y� Mutfağı Yoğurt �orbası Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n'de en sevilen �orbalarından birisi olan ev yoğurdu ile yapılan bir ana yemek olan yoğurt �orbası yemeği. Eldeş K�y� mutfağında hazırlanan besleyici kese yoğurdu, yani doğal s�zme yoğurt ile yapılan nefis bir �orbadır yoğurt �orbası. �orba �eşitlerinin başında gelen yoğurt �orbası i�liği ana malzemesi olarak Eldeş buğdayından el değirmeninde �ekilerek hazırlanan yarma ile yapılır. Eldeş k�y� mutfağının sık yapılan vazge�ilmez sıcak tadlarından birisi olan Yoğurt �orbası eskiden genellikle koyun yoğurdundan yapılan �orba g�n�m�zde daha �ok inek yoğurdundan yapılmaktadır. �orbanın yapımı kolay ve hafif bir yemektir. Yoğurt �orbası Yapılışı ve Tarifi Malzemeler: Halis tereyağı, 150 gr. s�zme ev yoğurdu, 50 gr pirin�, nane, su, tuz. 8 kişilik tencereye, et suyunu ezdiğiniz yoğurdu da katın hi� durmadan karıştırın. Kaynayınca i�ine mercimek ve pirinci ilave edin. Tekrar karıştırın bırakın. �orba kaynayıncaya kadar bekleyin, kaynayınca bir iki kez daha karıştırın ve 2-3 dakika bekleyin. �orbayı ateşten indirin ve tavanın i�ine tereyağı koyun iyice eriyince tuz atın daha sonra ateşten indirin ve �orbanın �zerine naneyle birlikte d�k�n. Eldeşte d�rt mevsim sevilerek yenilen yoğurt �orbasının �zerine genellikle naneli bir sos hazırlanarak sunulur. Besleyici, yaşlı gen� hemen herkesin severek yediği yoğurt �orbası tek başına yenildiği gibi bazende başlangı� yemeği olarak sevilerek t�ketilir. Yoğurt �orbası, ender bir lezzet olarak Eldeş mutfağında s�t �r�nleri yemeklerinin başında gelir. Fotoğraftaki nefis �orbayı hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Unutulmaz bir lezzettir sizinde tatmanız dileğiyle afiyet olsun. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Yoğurt �orbası Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı İşkembe �orbası Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n'de en sevilen sakatat �orbalarından birisi olan ve bir ana yemek olan işkembe �orbası yemeği. Eldeş K�y� mutfağında hazırlanan besleyici, nefis bir lezzet olan işkembe �orbası. �orba �eşitleri arasında işkembe �orbası genellikle taze olarak alınmış işkembe (Eldeş'te işkembeye "garın" denir) bol su ile yıkapıp, haşlanıp bı�ak ile iyice kazınarak, iyice temizlenerek yapılır. Ge�mişten g�n�m�ze, genellikle kış aylarında yapılan işkembe �orbası sevilen bir yemektir. Kuzu ve dana işkembesinden yapılan bu enfes lezzet usta ellerde zahmetli bir temizlik aşamasından sonra kar gibi patlak gibi temizlendikten sonra pişirilen yemek, soğuk kış g�nlerinin en sevilen yemeklerindendir. Eldeşte genellikle kurban zamanı veya hayvan kesimi yapıldığında sakatatlardan işkembe ile yapılan �orba tek başına bir yemek olarak salata veya turşu ile birlikte tercih edilebilir. İşkembe �orbası m�thiş bir lezzet olarak Eldeş mutfağında sakatat yemeklerinin başında gelir. Fotoğraftaki nefis �orbayı hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı İşkembe �orbası Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Toyga �orbası Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n'de en sevilen kadim �orbalarından birisi olan ve bir ana yemek olan toyga �orbası yemeği. Eldeş K�y� mutfağında kadim yemeklerden birisi olan besleyici toyga �orbası yemeği. Eldeş K�y�n'de, şanlı ecdadımız Sel�uklu Karamanoğlu beylikler d�nemi Eldeşin tarihteki banisi Turgutoğullarına kadar dayanan Toğga, Toyga veya Toga aşı şeklinde telaffuz edilen �orbamız vazge�ilmez bir lezzetir. Tamamen doğal besleyici ve lezzetli olan Eldeşin Toyga yemeğinin olmazsa olmaz malzemeleri: Eldeş K�y�n�n yerli buğdayından, taş dibeklerde d�v�lerek hazırlanmış yarma, yerli g�nl�k s�zme taze kese yoğurdu, buğday unu, g�nl�k taze yumurta, i�erisine isteğe bağlı (haşlanmış) nohut, su ve (yemeklik kaya) tuzu ile anne eli ile odun ateşi ocağında ağır ağır pişirilerek hazırlanır. Besleyici, Toyga �orbası, yemeğinin �zerine de yakışan tabii olarak doğal ev yapımı yıkanmış tereyağında, Eldeş gibi mis kokulu k�y nane kurusu yakmadan kavrulup d�k�lerek sıcak sıcak sofralarda servis edilir. Fotoğraftaki nefis yemeği hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Toyga �orbası Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Tutma� �orbası Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n'de sevilen kadim �orbalarından birisi olan tutma� �orbası yemeği. Eldeş K�y� mutfağında kadim yemeklerden birisi olan besleyici toyga �orbası yemeği. Eldeş K�y�n'de, şanlı ecdadımız Sel�uklu Karamanoğlu beylikler d�nemi Eldeşin tarihteki banisi Turgutoğullarına kadar dayanan Toğga, Toyga veya Toga aşı şeklinde telaffuz edilen �orbamız vazge�ilmez bir lezzetir. Tamamen doğal besleyici ve lezzetli olan Eldeşin Toyga yemeğinin olmazsa olmaz malzemeleri: Eldeş K�y�n�n yerli buğdayından, taş dibeklerde d�v�lerek hazırlanmış yarma, yerli g�nl�k s�zme taze kese yoğurdu, buğday unu, g�nl�k taze yumurta, i�erisine isteğe bağlı (haşlanmış) nohut, su ve (yemeklik kaya) tuzu ile anne eli ile odun ateşi ocağında ağır ağır pişirilerek hazırlanır. Besleyici, Toyga �orbası, yemeğinin �zerine de yakışan tabii olarak doğal ev yapımı yıkanmış tereyağında, Eldeş gibi mis kokulu k�y nane kurusu yakmadan kavrulup d�k�lerek sıcak sıcak sofralarda servis edilir. Fotoğraftaki nefis yemeği hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Tutma� �orbası Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Kırmızı Mercimek �orbası Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n'de sevilen nefis �orbalarından birisi olan kırmızı mercimek �orbası yemeği. Eldeş K�y� mutfağında yapılan başlangı� yemeklerden birisi olan besleyici kırmızı mercimek �orbası yemeği. Eldeş K�y�n'de, mercimek �orbası evlerde en �ok pişen �orbalardandır. �zellikle kış g�nlerinin vazge�ilmezi, mutfaklarda her hafta en az bir kez kaynayan nefis bir �orbadır. Yanında limon ile birlikte b�y�k k��k herkesin sevdiği bir yemektir. Kırmızı mercimek �orbasını yapıp yiyenlere afiyet şifalar olsun. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Kırmızı Mercimek �orbası Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Yeşil Mercimek �orbası Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n'de sevilen nefis ana yemeklerinden birisi olan yeşil mercimek �orbası yemeği. Eldeş K�y� mutfağında yapılan ana yemeklerden birisi olan besleyici yeşil mercimek �orbası yemeği. Eldeş K�y�n'de, mercimek �orbası evlerde en �ok pişen �orbalardan biridir. Yaz, kış her zaman vazge�ilmez lezzeti, mutfaklarda her hafta en az bir kez pişen nefis bir yemektir. Yanında yeşillik salata ve turşu ile birlikte b�y�k k��k herkesin sevdiği bir yemektir. Yeşil mercimek �orbasını yapıp yiyenlere afiyet şifalar olsun. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Yeşil Mercimek �orbası Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Pirin� �orbası Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n'de en sevilen �orbalardan birisi olan pirin� �orbası yemeği. Eldeş K�y� mutfağında yapılan yemeklerden birisi olan besleyici pirin� �orbası yemeği. Eldeş K�y�n'de, pirin� �orbası evlerde en �ok pişen �orbalardan biridir. Pirin� �orbasınin bir diğer �zelliği ise eskiden hasta olanlara pirin� �orbası yapılarak ikram edilmesidir. Bir başlangı� yemeği olan pirin� �orbasını yapıp yiyenlere afiyet şifalar olsun. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Pirin� �orbası Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Sakalısarkan �orbası Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n�n kadim yemeklerinden birisi olan sevilen �orbalardan birisi olan sakalısarkan �orbası yemeği. Eldeş K�y� mutfağında yapılan hamur işi ve yeşil mercimek ile yapılan yemeklerden birisi olan besleyici sakalısarkan �orbası yemeği. Eldeş K�y�n'de, erişte ile birlikte yapılan en eski yemeklerimizden birisidir. G�n�m�zde unutulmaya y�z tutmuş olan sakalı sarkan yemeği halen erbabı tarafından hazırlanarak pişirilmektedir. Bir ana yemek konumundaki sakalısarkan yemeğini yapıp yiyenlere afiyet şifalar olsun. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Sakalısarkan �orbası Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Bulama� �orbası Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n�n kadim yemeklerinden birisi olup, sevilen �orbalardan birisi olan bulama� �orbası yemeği. Eldeş K�y� mutfağında yerli mahs�l un ile yapılan nefis ve besleyici yemeklerden birisi olan bulama� �orbası yemeği. Eldeş K�y�n'de, un yapılan en eski yemeklerimizden birisidir. G�n�m�zde unutulmaya y�z tutmuş olan bulama� yemeği halen Eldeş K�y�nde erbabı tarafından hazırlanarak pişirilmektedir. Bir ana yemek konumundaki bulama� yemeğini yapıp yiyenlere afiyet şifalar olsun. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Bulama� �orbası Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Pıtpıt �orbası Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n�n kadim yemeklerinden birisi olup, sevilen �orbalardan birisi olan pıtpıt �orbası yemeği. Eldeş K�y� mutfağında yerli mahs�l� olan bulgurun daha k��k danesi olan pıtpıt ile yapılan nefis ve besleyici yemeklerden birisi olan pıtpıt �orbası yemeği. Eskiden yokluk senelerinde bu �orba genellikle sabah kahvaltıda yapılarak sıcak sıcak i�ilirmiş. Eldeş K�y�n'de, ince bulgur ile yapılan en eski yemeklerimizden birisidir. G�n�m�zde unutulmaya y�z tutmuş olan bulama� yemeği halen Eldeş K�y�nde erbabı tarafından hazırlanarak pişirilmektedir. Bir kahvaltılık ve başlangı� yemeğini konumundaki pıtpıt �orbasını yapıp yiyenlere afiyet şifalar olsun. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Pıtpıt �orbası Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Bulgur �orbası Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n�n kadim yemeklerinden birisi alan ve sevilen �orbalardan birisi olan bulgur �orbası yemeği. Eldeş K�y� mutfağında yerli mahs�l� olan bulgur ile yapılan nefis ve besleyici yemeklerden birisi olan bulgur �orbası yemeği. Bir başlangı� yemeği olarak doyurucu, sağlıklı ve besleyicidir. Eldeş K�y�n'de, el değirmenlerinde �ekilen Eldeş buğdayı ile yapılan kırma bulgur ile yapılan en eski yemeklerimizden birisidir. G�n�m�zde unutulmaya y�z tutmuş olan bulgur �orbası yemeği halen Eldeş K�y�nde erbabı tarafından hazırlanarak pişirilmektedir. Bir başlangı� yemeğini konumundaki bulgur �orbasını yapıp yiyenlere afiyet şifalar olsun. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Bulgur �orbası Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı S�tl� �orbası Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n�n kadim yemeklerinden birisi alan ve sevilen �orbalardan birisi olan s�tl� �orbası yemeği. Eldeş K�y� mutfağında yerli mahs�l� olan s�t ile yapılan nefis ve besleyici yemeklerden birisi olan s�tl� �orbası yemeği. Bir başlangı� yemeği olarak doyurucu, sağlıklı ve besleyicidir. Eldeş K�y�n'de, g�n�m�zde maalesef unutulmaya y�z tutmuş olan pek �ok lezzetten biri olan s�tl� �orba yemeği halen Eldeş K�y�nde erbabı tarafından hazırlanarak pişirilmektedir. Bir başlangı� yemeğini konumundaki bulgur �orbasını yapıp yiyenlere afiyet şifalar olsun. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı S�tl� �orbası Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Şehriye �orbası Yemeği Ilgın, Eldeş K�y�n�n kadim yemeklerinden birisi alan ve sevilen �orbalardan birisi olan şehrye �orbası yemeği. Eldeş K�y� mutfağında hazır olarak satın alınan şehriye makarnası ile yapılan nefis ve besleyici yemeklerden birisi olan şehriye �orbası yemeği. Bir başlangı� yemeği olarak doyurucu, sağlıklı ve besleyicidir. Eldeş K�y�n'de, g�n�m�zde şehriye �orbası yemeği halen Eldeş K�y�nde erbabı tarafından hazırlanarak pişirilmektedir. Bir başlangı� yemeğini konumundaki bulgur �orbasını yapıp yiyenlere afiyet şifalar olsun. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Şehriye �orbası Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Domates �orbası Yemeği Ilgın, Eldeş K�y� mutfağı yemeklerinden lezzetli �orbalardan birisi olan domates �orbası yemeği. Eldeş K�y� mutfağında bah�e ve bostanlarda yetiştirilen yerli k�y domatesleri ile hazırlanan nefis ve besleyici yaz yemeklerden birisi olan domates �orbası yemeği. Bir başlangı� yemeği olarak doyurucu, sağlıklı ve besleyicidir. Eldeş K�y�n'de, g�n�m�zde domates �orbası yemeği halen Eldeş K�y�nde erbabı tarafından hazırlanarak pişirilmektedir. Sofralarda bir başlangı� yemeğini konumundaki domates �orbasını yapıp yiyenlere afiyet şifalar olsun. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Domates �orbası Yemeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. ELDEŞ MUTFAĞI TATLILAR Eldeş K�y� Mutfağı Tatlılar Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında yapılan �ok nefis tatlılarından bazılarını buradan sizlere tanıtmaya �alışacağız. ✅ Eldeş Mutfağı Tatlılar ✅ Eldeş Mutfağı Baba Tatlısı Tatlısı ✅ Eldeş Mutfağı Un Helvası Tatlısı ✅ Eldeş Mutfağı İrmik Helvası Tatlısı ✅ Eldeş Mutfağı İncir Yağlaması Tatlısı ✅ Eldeş Mutfağı Aşure Tatlısı ✅ Eldeş Mutfağı Baklava Tatlısı ✅ Eldeş Mutfağı H�şmerim Tatlısı ✅ Eldeş Mutfağı Sacarası Tatlısı ✅ Eldeş Mutfağı Pancar Tatlısı ✅ Eldeş Mutfağı Pancar Pekmezi Faydalı olması temennisiyle. Eldeş K�y� Mutfağı Baba Tatlısı Ilgın, Eldeş K�y�n'de en sevilen tatlılarından bir davet tatlısı olan nefis baba tatlısı. Eldeş K�y� mutfağının tatlı k�lt�r� hayli zengindir. Bir hamur tatlısı olarak Baba tatlısı, kendine has lezzeti ile hazır olarak satılan bir lezzetimizdir. Eldeş mutfağında yemeklerden sonra tercih edilen ve sevilerek yenilen Baba tatlısı, Ilgın'da bakkal ve marketlerde ipe dizili olarak dize şeklinde hazır satılır. Eldeş k�y� mutfağının sık�a hazırlanan kendine has lezzeti ile geleneksel tadlardan birisidir. Baba tatlısının yapılışı ve hazırlanması: Baba tatlısının şerbeti hazırlanması: Orta boy bir kap i�ine 3 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı i�me suyu ve 4 damla limon suyu koyun. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Hazır olarak alınan, ipe dizili haldeki tatlılar uygun bir tepsiye dizilir. �zerine şeker su ve limon ile kaynatılarak hazırlanmış şerbet ilave edilerek servise hazır hale gelir. Eldeş k�y� sofralarına veya misafire �zel yapılan �ok nesfis, �ok hafif ve �ok besleyici bir tatlıdır. Fotoğraftaki nefis tatlıyı hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Unutulmaz bir lezzettir sizinde tatmanız dileğiyle afiyet olsun. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Baba Tatlısı. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Un Helvası Tatlısı Ilgın, Eldeş K�y�n'de en sevilen tatlılarından birisi olan yerli buğday unu ile yapılan nefis un helvası tatlısı. Eldeş K�y� mutfağında sık�a yapılan bir tatlı olan ve �ok sevilen Un Helvası tatlısı, kendine has lezzeti ile ge�mişten g�n�m�ze kadim bir lezzetimizdir. Eldeş mutfağında yemeklerden sonra tercih edilen ve sevilerek yenilen un helvası eski zaman tatlılarından birisi olup �ok nefistir. Eldeş k�y� mutfağının geleneksel tadlarından birisidir. Un Helvası Tatlısı Tarifi ve Yapılışı: Malzemeleri: Pemkez veya toz şekerden yapılmış şerbet şurup, 2 �ay bardağı sıvı yağ, Yeteri miktarda un. Pekmez kaynatılarak veya şekerden yapılan şurup kaynatılarak i�ine yeteri miktarda un konur. unu karıştırarak i�indeki şuruba yediririz. İ�inde hi� ekmez kalmayıncaya kadar karıştırılır. Sonra yağ ilave edilerek kızartılır. Eldeş k�y� sofralarına veya misafire �zel yapılan �ok nesfis, �ok hafif ve �ok besleyici bir tatlıdır. Fotoğraftaki nefis tatlıyı hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Un Helvası. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı İrmik Helvası Tatlısı Ilgın, Eldeş K�y�n'de en sevilen tatlılarından birisi olan yerli buğday irmiği ile yapılan nefis irmik helvası tatlısı. Eldeş K�y� mutfağında sık�a yapılan bir tatlı olan ve �ok sevilen irmik helvası tatlısı, kendine has lezzeti ile ge�mişten g�n�m�ze kadim bir lezzetimizdir. Eldeş mutfağında yemeklerden sonra tercih edilen ve sevilerek yenilen un helvası eski zaman tatlılarından birisi olup �ok nefistir. Eldeş k�y� mutfağının geleneksel tadlarından birisidir. İrmik Helvası Tatlısı Tarifi ve Yapılışı: Malzemeleri: 1 su bardağı s�t, 200 gr. tereyağı, 2 su bardağı tozşeker, 250 gr. irmik, 100 gr. �am fıstığı, fındık, fıstık veya ceviz i�i. Tereyağı kısık ateşte eritilir. �zerine irmik eklenir. �am fıstığı da ilave edilerek bir s�re karıştırılır. Rengi buğdaysı olunca �zerine s�t ilave edilir. İrmik kabarıncaya ve s�t�n� �ekene kadar karıştırılır. Pişince �zerine şeker ilave edilir. Helvanın �zeri fındık, fıstık veya cevizle s�slenir. İsteyen bu yemişleri i�ine katarak da yapabilir. Eldeş k�y� sofralarına veya misafire �zel yapılan �ok nesfis, �ok hafif ve �ok besleyici bir tatlıdır. Fotoğraftaki nefis tatlıyı hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı İrmik Helvası Tatlısı. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı İncir Yağlaması Tatlısı Ilgın, Eldeş K�y�n'de kadim tadlardan tatlılardan birisi olan nefis İncir Yağlaması tatlısı. Bir meyve kurusu tatlısı olan kendine has lezzeti ile kadim bir lezzet olan incir yağlaması tatlısı. Eldeş mutfağında yemeklerden sonra yenilen sevilerek tercih edilen anam babam us�l� i�inde şeker olmayan eski zaman tatlılarından birisi olan incir yağlaması tatlısı �ok nefistir. Eldeş k�y� mutfağının geleneksel tadlarından olan ebelerimizin şekerin kıt olduğu veya hi� olmadığı d�nemlerde sık�a yaptığı cevizli incir yağlaması tatlısı. Kuru incirden yapılan ve i�ine kuru kara �z�mle �eşitlendirilip Eldeş cevizi ile �zeri s�slenerek sunulan �ok hafif bir meyve ve yemiş tatlısıdır. İncir yağlamasının adında olan yağ ibaresi yapımında yoktur. �ok lezzetli ve tatlı olduğu i�in incirin kendi şekeri sanki şerbetlenmiş gibi tatlandırır. Eldeş k�y� mutfağında cevizli �z�ml� incir yağlaması tatlısı genelde �zel g�nlerde davetlerde bayramlarda k�y oda'sına bayram sofralarına veya misafire �zel yapılan �ok nesfis, �ok hafif ve �ok besleyici bir tatlıdır. Fotoğraftaki nefis tatlıyı hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı İncir Yağlaması Tatlısı. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Aşure Tatlısı Ilgın, Eldeş K�y�n'de kadim tadlardan daha �ok ikram ve dağıtmak i�in yapılan tatlılardan birisi olan nefis Aşure tatlısı. Eldeş K�y� mutfağında İslam dinimizin m�barek Muharrem ayında hazırlanan bir tatlı t�r�d�r. Bir �ok mahs�l�n bir araya gelmesiyle yapılan ikramlık lezzetli ve şifalı aşure tatlısı. Eldeş k�y� mutfağında bir gelenek olan Aşure tatlısı İslam, Hicri aylardan Muharrem ayının ilk haftası yapılır bu tatlı. İ�erisinde �ok �eşitli hububat, bakliyat, meyve par�aları ve kuruyemişler katılan tatlı genellikle tar�ın ve hindistan cevizi ile s�slenerek ikram edilir. Kurulan kazanlarda aşurelik buğday başta olmak �zere bolca yapılır konu komşuya eşe dosta kase kase ikram edilerek dağıtılır. Hafif ve �ok besleyici bir tatlıdır. Eldeşte aşure zamanı geldiğinde �eşit �eşit i�liği ile hazırlanan bu nefis tatlı paylaşmanın ve ikramın g�zelliğini ortaya koyar. D�nyada, Aşure veya Aşura Arap�a: عاشوراء, Fars�a: عاشورا, İbranice: עשוראא olarak bilinir. Fotoğraftaki nefis aşureyi hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Aşure Tatlısı. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Baklava Tatlısı Ilgın, Eldeş K�y�n'de kadim tatlılarından birisi olan daha �ok bayramlarda ikram i�in yapılan tatlılardan birisi olan baklava tatlısı. Eldeş K�y� mutfağının kendine has tadı, lezzeti ve şekliyle en g�zel tatlısı ev baklavası. Baklava tatlısı yapımı zahmetli ve h�ner isteyen bir tatlıdır. Eldeşin unu ile hazırlanan yufkaların arasına yine Eldeşin cevizi ve tereyağı ile kuzine sobalarda piştikten sonra Eldeş pancarından yapılmış şeker ile hazırlanan şerbetin etkisi ile tam bir damak tadı ve yerel bir lezzet �ıkar ortaya. Ramazan ve kurban Bayramlarının misafirlere baş ikramıdır. Ayrıca misafir i�in ve bayramlarda k�y odalarındaki bayram yemeklerinde sık�a raslanan ev yapımı baklava tatlısı vazge�ilmez ve beğenilen tadlarımızdan birisidir. Fotoğraftaki nefis tatlıyı hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Baklava Tatlısı. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı H�şmerim Tatlısı Ilgın, Eldeş K�y�n'de kadim tatlılarından birisi olan tatlılardan birisi olan nefis h�şmerim tatlısı. Eldeş K�y� mutfağının kadim tadlarından birisi olan nefis h�şmerim tatlısı. Eldeşte taze kaymak ve un ile kısık odun ateşinde ocakta su ilave edilerek devamlı karıştırarak ağır ağır pişirilmesiyle yapılır. sunumunda ise H�şmerim tatlısı �zerine hakiki s�zme bal ilave edilerek ılık servis yapılır. Bal olmadığı zaman yerine tadlandırıcı olarak toz şeker kullanılır. Emsalsiz kızarmış bir g�r�n�m�, nefis bir taze kaymak kokusu, bal ile birlikte tabii olarak �zel ve g�zel bir lezzet. Genellikle misafir i�in hazırlanır. H�şmerim tatlısı, yaz kış her mevsim �zellikle taze kaymak ile yapılması tavsiye edilen, �yle her yerde bulup yiyebileceğiniz bir tatlı değildir. Unutulmaması gereken bu �zel ve nefis tatlımızı tanıtmaya �alıştık. H�şmerim Tarifi ve Yapılışı Malzemeleri: 1 kg taze kaymak, Un, 1 �ay bardağı su, Tuz, bal, toz şeker veya pudra şekeri. Geniş bir tavaya taze kaymağı koyup, bir bardak su ilave edilir. �zerine alabildiği kadar unla iyice karıştırılır. Hafif ateşte karıştırılarak iyice pişiririz. Tuzu da ilave edip pişince tavaya g�zelce d�zleriz. Hafif ateşin �zerinde kızartıp servis tabağına �eviririz. Biraz soğuduktan sonra �zerine isteğe bağlı miktarda s�zme bal, yoksa toz şeker veye pudra şekeri ile servis edilir. Fotoğraftaki nefis tatlıyı hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı H�şmerim Tatlısı. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Sacarası Tatlısı Ilgın, Eldeş K�y�n'de kadim tatlılarından birisi olan tatlılardan birisi olan nefis Sacarası tatlısı. Eldeş K�y� mutfağının hamur işi ve taze kaymak ile hazırlanan �zel lezzetlerinden kadim tadlarından birisi olan nefis Sacarası tatlısı. Eldeşte tepsi tatlıları arasında kendine has bir yeri olan Sac Arası tatlısı kendine has lezzetiyle �ok g�zeldir. Taze kaymak ile hazırlanan tatlının i�liği ve Eldeş Genellikle misafir i�in ikramlık olarak hazırlanan Sacarası tatlısı, yaz kış her mevsim sevilerek yenilmektedir. Sacarası Tarifi ve Yapılışı Malzemeleri: 2 yumurta, 1 �ay bardağı zeytinyağı, alabildiği kadar buğday unu, 1 kg taze kaymak. Şerbeti i�in; 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su ve Birka� damla limon. �zeri i�in; 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 �ay bardağı sıvı yağ. Kaymak hari� diğer b�t�n malzemeler yoğrulur. Hamur ince yufka halinde a�ılır. 1 yufka eritilen kaymakla yağlanır. �zerine 2. bir yufka koyularak o da yağlanır. D�r�lerek par�a par�a kesilir. Diğer bezelerde bu şekilde hazırlanır. Yağlanmış tepsiye d�şenir ve kızartılır. Kızardıktan sonra �zerine şerbeti d�k�lerek servis yapılır. Fotoğraftaki nefis tatlıyı hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Sacarası Tatlısı. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Pancar Tandır Tatlısı Ilgın, Eldeş K�y�n'de yapılan tatlılardan birisi olan şeker pancarını tandırda pişirilerek yapılan nefis pancar tatlısı. Eldeş K�y� mutfağında kendi mahs�l� olan şeker pancarı ile yapılan Pancar Tandır Tatlısı �ok nefistir. Eldeş k�y�de şeker pancarı hasatının yapıldığı g�nlerde yapılan tandırda pancar tatlısı. Geleneksel olarak ge�mişten g�n�m�ze ulaşan unutulmaya y�z tutmuş farklı bir lezzettir. K�y�m�zde tarımı tapılan end�stri bitkilerinden birisi olan şeker pancarı ile yapılan farklı ve g�zel bir lezzettir. Bu tatlıyı web sitemiz i�in �zel olarak Eldeş'te hazırlattım. Tamamen doğal besleyici ve lezzetli olan tatlılarımızın mutfak ortamında yapılma imkanı pek yoktur. Eldeşte yapılan tandır tatlılarına g�zel bir �rnektirtir. Pancar tandır tatlısı besleyici ve kendine �zg� tadı ile biz Eldeşliler i�in vazge�ilmez bir lezzet. Fotoğraftaki nefis tatlıyı hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Pancar Tandır Tatlısı. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Pancar Pekmezi Tatlısı Ilgın, Eldeş K�y�n'de yapılan tatlılardan birisi olan şeker pancarını ile yapılan şifalı ve nefis pancar pekmezi. Eldeş K�y� mutfağında kışlık olarak hazırlanan ve uzun s�re saklanabilen pekmez yapımı hayli eski d�nemlere dayanır. Eldeşin kendi mahs�l� olan şeker pancarı ile yapılan Pancar Pekmezi Tatlısı �ok şifalı doğal ve nefistir. Eskiden yaygın olarak �z�m başta olmak �zere diğer meyvelerden de pekmez yapılıyordu. Eldeş k�y�de şeker pancarı hasatının yapıldığı g�nlerde yapılan pancar pekmezi tatlısı. Geleneksel olarak ge�mişten g�n�m�ze ulaşan enerji kaynağı ve besleyici bir lezzettir. Pancar pekmezi tatlısı besleyici ve kendine �zg� tadı ile kahvaltıda ve diğer yemeklerden sonra tercih edilebilecek vazge�ilmez bir lezzet. Tamamen doğal besleyici ve lezzetli olan pekmezimiz Eldeş pancarı kazanlarda kaynatılarak elde edilir. Eldeşte g�n�m�zde pek yapılmayan ve unutulmaya y�z tutmuş tatlı t�rlerinden birisi olan organik pancar pekmezi 2005 senesinde web sitemiz i�in bu sayfaları hazırlarken �zel olarak anneme yaptırdım. Fotoğraftaki nefis tatlıyı hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Pancar Pekmezi Tatlısı. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. ELDEŞ MUTFAĞI EKMEKLER Eldeş K�y� Mutfağı Ekmekler Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında yapılan nefis ekmek �eşitlerimizden bazılarını buradan sizlere tanıtmaya �alışacağız. ✅ Eldeş Mutfağı Ekmekler ✅ Eldeş Mutfağı Yuka Şebit Ekmeği ✅ Eldeş Mutfağı Hamırlı Ekmeği ✅ Eldeş Mutfağı K�mbe Ekmeği Faydalı olması temennisiyle. Eldeş K�y� Mutfağı Yuka Ekmeği Ilgın, Eldeş K�y�n'de en sevilen ekmeklerin başında gelen tandırda pişirilen nefis yuka (yufka) şebit ekmeği. Eldeş K�y� mutfağında ekmek denilince asırladan beri Y�r�k geleneğiyla birlikte tandır sacında pişmiş incecik, mis gibi kokusuyla mayalı pamuk gibi yuka ekmeği akla gelir. Yuka ekmeğine, şebit, ��rek ve yufka gibi irili ufaklı boyutuna g�re isimler verilir. Eldeşli anneler, kadınlar ve kızlar; imece us�l� ile akşamdan elde yoğurularak hazırlanmış doğal mayalı hamur sabah erken saatlerinde, demir isiran ile yumruk b�y�kl�ğ�nde kesip, yumak tututarlar, dizlerinin �zerindeki ahşap senitlerde oklava ile incecik a�ılan hamur, �nceden yakılmış altı alevli tandır sacında pişirici tarafından alt �st �evrilerek kıvamında g�zelce pişirilir. Pişen yukalar, serilerek soğutulur ve ardından �st �ste gelecek şekilde yığılır. Ortalığı, hatta sokağı tandırdan yayılan mis gibi mayalı ekmek kokusu kaplar. Yuka ekmeği en b�y�k boy olanın ismidir. Daha k��ğ� şebit, en k��ğ� ise ��rek gibi isimler ile anılsa da aynı hamurdan ve aynı y�ntemler ile yapılır. Ev kadınları arasında zahmetli ve h�ner isteyen bir iştir ekmek itmek. Tamamen doğal besleyici ve lezzetli olan Yufka ekmeğinin en g�zel �zelliği uzun s�re bozulmadan aylarca bekleyebilmesidir. Pişirilerek serilip soğuyan ekmekler �st �ste dizilerek muhafaza edilir. Ekmek ihticacı olduğunda kuru haldeki yuka ekmeği bir �rt�n�n �zerine alınır ve bir kap i�ine koyulan su ile ıslatılan el parmakaları ile �zerine yeteri kadar su serpilerek �zeri kapatılır. Bir s�re sonra yumuşayan ekmekler �ityerek katlanarak guşhane ismi verilen ekmeklerin muhafaza edildiği b�y�k ebatlı ve kapaklı bir tencerenin i�erisine serilen temiz bir �rt�ye sarılarak muhafaza edilir. Kısa bir s�re sonra yeni pişmiş gibi yumuşayan Yuka ekmeği artık yenmeye hazırdır. Eldeşin bu yapımı hayli zahmetli nefis yuka ekmeğini yapıp yiyenlere afiyet şifalar olsun. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Yuka Ekmeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Hamırlı Ekmeği Ilgın, Eldeş K�y�n'de en sevilen ekmeklerin birisi olan, tandırda, ocakta veya sobada pişirilen nefis mayalı hamırlı ekmeği. Eldeş K�y� mutfağında ekmek �eşitleri arasında mayalı hamur ile genellikle sobada veya tandırda, yuvarlak ve kalınca yapılan hamırlı ekmek �ok lezzetli olur. Eldeşliler hamırlı ekmeiği sade olarak yaptıkları gibi lezzet katması i�in bazen i�erisine yerli mahs�l, yağlı bir tohum olan ve kavrulup taşta s�rt�lm�ş haşhaş ezmesi de koyarlar. Haşhaşlı hamırlı ekmek ayrı bir lezzetli olur. Tamamen doğal besleyici ve lezzetli olan hamırlı ekmeğinin �n g�zel �zelliği uzun s�re dayanıp bekleyebilmesidir. Ekmek ihticacı olduğunda hamırlı ekmekler tavada veya sobanın �zerinde ısıtıldığı vakit yumuşayarak yeni pişmiş gibi yemeye hazır olur. Kahvaltılarda b�yle ısıtılan hamırlı ekmek bol tereyağı ile �st �ste konularak yağlanır �zerinede eldeşin meşhur k�fl� tuluk peyniri �ok yakışır. Eldeşin bu nefis hamırlı ekmeğini yapıp yiyenlere afiyet şifalar olsun. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Hamırlı Ekmeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı K�mbe Ekmeği Ilgın, Eldeş K�y�n'de en kadim ge�mişi olan ve sevilen ekmeklerin birisi olan, genellikle sobada pişirilen nefis mayalı k�mbe ekmeği. Eldeş K�y� mutfağında ekmek �eşitleri arasında mayalı hamur ile genellikle sobada veya eskiden k�mbe fırınlarında yapılan K�mbe ekmeği �ok lezzetli olur. Eldeşliler k�mbe ekmeiğini sade olarak yaptıkları gibi i�ine haşlanmış patates koyarak patatesli ve lezzet katması i�in yağlı bir tohum olan kavrulup taşta s�rt�lm�ş haşhaş s�rtmesi de koyarlar. Patatesli ve haşhaşlı k�mbe ekmeği ayrı ayrı g�zel olur. Tavada pişirilen k�mbe hamurunun �zerlerine yağ veya yumurta s�r�lerek kızarması sağlanır. Tamamen doğal besleyici ve lezzetli olan k�mbe ekmeğinin �n g�zel �zelliği uzun s�re dayanablmesi ve bekleyebilmesidir. Ekmek ihtiyacı olduğunda k�mbe ekmekleri tavada veya sobanın �zerinde ısıtıldığı vakit yumuşayarak yeni pişmiş gibi yemeye hazır olur. Azık i�in �ok uygun bir ekmek �eşitidir. Her �ğ�n ısıtılan hamırlı ekmeği afiyetle yenir. Eldeşin bu nefis k�mbe ekmeğini yapıp yiyenlere afiyet şifalar olsun. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı K�mbe Ekmeği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. ELDEŞ MUTFAĞI B�REK �EŞİTLERİ Eldeş K�y� Mutfağı B�rekleri Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında yapılan �ok nefis b�rek �eşitlerinden bazılarını buradan sizlere tanıtmaya �alışacağız. ✅ Eldeş Mutfağı B�rekler ✅ Eldeş Mutfağı Tandır B�reği ✅ Eldeş Mutfağı �oban B�reği ✅ Eldeş Mutfağı Tepsi B�reği ✅ Eldeş Mutfağı Bişi B�reği ✅ Eldeş Mutfağı �iğ B�rek ✅ Eldeş Mutfağı Su B�reği Faydalı olması temennisiyle. Eldeş K�y� Mutfağı Tandır Sac B�reği Ilgın, Eldeş K�y�n'de tandırlarda ekmek yaparken tandır sacında pişirilen nefis tandır b�rek �eşitleri vardır. Eldeş K�y� mutfağında meşhur olan ekmek yapmak i�in tandır yakıldığında mutlaka yapılan nefis �eşitleriyle tandır b�rekleri. Eldeş'te tandırda yapılan bu b�rek �eşitleri genel olarak; patatesli, yumurtalı, karışık otlu, peynirli, pırasalı şeklinde hazırlanan i�likleri ile mayalı ekmeklik hamuru ile yapılır. Bir �ğ�n� bu b�rek �eşitleri bolca halis tereyağı (sadeyağ) ile yağlayarak yanında ayran veya �ay ile tam bir ziyafettir. Sac B�reği Yapılışı ve Tarifi Malzemeler; Ekmeklik mayalı hamur veya yeteri kadar hamur yaoğrulur. İsteğe bağlı olarak i�lik olarak; Peynir, Ispanak, patates, yoğurt, yumurta, pırasa veya karışık ot �eşitleri ile yapılır. Yeteri kadar hamur yoğrulur. Yapılacak i�likler �iğ veya yağ ile kavrularak hazırlanır. Hamur bezeleri yumak şeklinde hazırlanır. Hazırlanan bu bezeler oklava ile ��rek gibi kalınca a�ılır. İ�ine yapılacak olan b�rek �eşidine g�re (peynir, ıspanak, patates, yumurta vb) konur ve sa� ocağında pek gevrek olmamak şartıyla yiyecek olanın arzusuna g�re pişirilir. Pişirilen bu b�rek yine yiyecek olanın kapasitesine g�re tereyağı ile yağlanır ve afiyetle yenir. Eldeş K�y� Tandır b�rekleri �ok lezzetli doğal, sağlıklı ve besleyicidir. Unutulmaz bir lezzettir sizinde tatmanız dileğiyle afiyet olsun. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Tandır B�reği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı �oban B�reği Ilgın, Eldeş K�y�n'de kahvaltılarda yapılan ve eskiden azık i�in yuka ekmeğinden hazırlanan nefis �oban b�reği. Eldeş K�y� mutfağında yapılan nefis b�rek �eşitlerinden birisi olan �oban b�reği. Eldeş'te genellikle kahvaltılarda yapılan bir b�rek �eşidi olan �oban b�reği, bu ismini vaktiyle �obanların azıklarına konulan, hazırlaması kolay besleyici ve doyurucu �ok nefis bir hamur işi b�rek �eşidimizdir. Eldeşte bilhassa kahvaltılarda peynirli veya kıymalı olarak hazırlanıp isteğe g�re acı pul biber ile �ok lezzetli olur. Eldeş �oban B�reği Yapılışı ve Tarifi: Malzemeler; 1 Adet yufka, 2 kaşık tereyağ, biraz tuz, i�lik olarak k�fl� tuluk peyniri, veya mevcut peynir, pul biber ve maydanoz. Yapılışı; İkiye katlanan pişmiş yufka tereyağı ile i� kısmı bolca yağlanır, �zerine peynir, tuz, maydonoz ve isteğe bağlı acı pul biber ilave edilerek muska şeklinde katlanır. Hazılanan b�rek hafif yağlı tavada yavaş yavaş kısık ateşte �nl� arkalı kızartılarak pişirilir. Eldeş K�y� �oban b�reği �ok lezzetli doğal, sağlıklı ve besleyicidir. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı �oban B�reği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Tepsi B�reği Ilgın, Eldeş K�y�n'de ev hanımları tarafından soba fırınlarında pişirilerek hazırlanan nefis tepsi b�rek �eşitleri. Eldeş K�y� mutfağında yapılan nefis b�rek �eşitlerinden birisi olan tepsi b�reği �eşitleri; ıspanaklı, patatesli, kıymalı, pırasalı ve peynirli Tepsi b�rekleri genellikle kuzine sobaların fırınında �zerine bol yumurta s�r�lerek pişirilir. Eldeş'te genellikle �ğle veya akşam ana yemeklerinde ve davetlerde yenilmek i�in hazırlanan bir b�rek �eşidi olan tepsi b�rekleri vardır. Tepsi b�rekleri hazırlaması kolay besleyici ve doyurucu �ok nefis bir hamur işi b�rek �eşidimizdir. Eldeşte bilhassa ana yemeklerde ve kahvaltılarda ıspanaklı, patatesli, kıymalı ve peynirli olarak hazırlanıp, �ay, ayran veya hoşaf ile birlikte yemesi �ok nefis olur. Eldeş K�y� Tepsi b�rekleri �ok lezzetli doğal, sağlıklı ve besleyicidir. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Tepsi B�reği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Bişi B�reği Ilgın, Eldeş K�y�n'de ev hanımları tarafından yağda kızartılarak pişirilerek hazırlanan nefis bişi b�reği. Eldeş K�y� mutfağında yapılan nefis b�rek �eşitlerinden birisi olan Bişi b�reği. Eldeş'te son d�nemde genellikle hayır ikramı i�in yapılan b�rek �eşidi olan Bişi b�reği �ok nefis bir hamur işi b�rek �eşidimizdir. Bir atıştırmalık olarak yapıldığı gibi, ana yemek yerine yanında yeşillik ile bir �ğ�n� bişi b�reği ile yapılabilir. Yapımı ve hazırlanması gayet kolaydır. Bişi sade olarak yenildiği gibi yanında ayran veya �ay ile tam bir ziyafettir. Eldeş Bişi B�reği yapılışı gayet kolaydır. Un tuz ve su ile hazırlanan hamur, el b�y�kl�ğ�nde a�ılarak, bol ay�i�ek derin kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartılarak hazırlanıp sıcak sıcak servis edilir. Eldeş K�y� Bişi b�reği �ok lezzetli doğal, sağlıklı ve besleyicidir. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Bişi B�reği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı �iğ B�reği Ilgın, Eldeş K�y�n'de ev hanımları tarafından patatesli veya peynirli yapılan kızartılarak hazırlanan nefis �iğ b�rek. br> Eldeş K�y� mutfağında yapılan nefis b�rek �eşitlerinden birisi olan �iğ b�rek, Bişi b�reği ile aynı y�ntemler ile yapılır. Eldeş'te genellikle �ğlen ve akşam yemekleri i�in yapılan b�rek �eşidi olan �iğ b�rek �ok nefis bir hamur işi b�rek �eşidimizdir. �iğ b�rek i�liği olması nedeniyle Bişi b�reğindan farklıdır. Farkı i�lik olarak genellikle haşlanmış patates, maydonoz, soğan, tuz, kara biber şeklinde hazırlanan har� ile el b�y�kl�ğ�nde a�ılan bazelerin i�erisine konularak kenarları tamamen yapıtırılarak kapatılır. İ�lik olarak eskiden Eldeşin meşhur k�fl� tuluk peyniride tercih edilirdi. Derin �i�ek yağında tavada kızaryılarak servis edilir. Eldeş K�y� �iğ b�reği �ok lezzetli doğal, sağlıklı ve besleyicidir. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı �iğ B�reği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Su B�reği Ilgın, Eldeş K�y�n'de ev hanımları tarafından soba fırınlarında pişirilerek hazırlanan nefis kıymalı veya peynirli su b�reği. Eldeş K�y� mutfağında yapılan nefis b�rek �eşitlerinden birisi olan Su b�reği. Eldeş'te fırında yapılan bir b�rek �eşidi olan su b�reği �ok nefis bir hamur işi b�rek �eşidimizdir. Bir �ğ�n� bu b�rek �eşitleri bolca halis tereyağı (sadeyağ) ile yağlayarak yanında ayran veya �ay ile tam bir ziyafettir. Eldeş Su B�reği Yapılışı ve Tarifi: Malzemeler; 5 Ad. yumurta, 2 kaşık tereyağ, yarım su bardağı su, 1 Kg un, biraz tuz, 3 baş soğan, 1 Kg koyun kıyması, karabiber ve bir miktar maydanoz. Yapılışı; Yumurta su ve tuz �ırpılır ve un ile birlikte iyice yoğurulur. Sonra bezelere ayrılır. Onbeş, yirmi dakika dinlendirilir. Soğanlar iki kaşık zeytinyağında kavrulur ve �zerine kıyma ilave edilir. Hepsi birlikte kavrulur. Maydanoz ince kıyılır i�ine ilave edilir ve soğumaya bırakılır. Bezeler tek tek oklava ile a�ılır biraz kurutulur bu arada ocakta kaynar su hazırlanır. A�ılan yufkalar tek tek kaynar suyun i�ine atılır ve pişirilir. �nceden hazırlanmış ve i�i yağlanmış tepsiye d�şenir. Arasına hazırladığımız kıymalı i� yayılır. Tekrar �st�ne yufkalar d�şenir. En �ste kuru yufka konur artık b�reğimiz pişmeye hazırdır. Fırında veya ocakta yavaş yavaş az ateşte pişirilir. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Su B�reği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. ELDEŞ MUTFAĞI RE�ELLER VE MARMELATLAR Eldeş K�y� Mutfağı Re�el ve Marmelatları Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında �eşit �eşit yapılan nefis tatlı re�el ve marmelat �eşitlerinden bazılarını buradan sizlere tanıtmaya �alışacağız. ✅ Eldeş Mutfağı B�rekler ✅ Eldeş Mutfağı Kayısı Re�eli ✅ Eldeş Mutfağı �ilek Re�eli ✅ Eldeş Mutfağı Kuşburnu Marmelatı ✅ Eldeş Mutfağı Kara Dut Re�eli ✅ Eldeş Mutfağı Vişne Re�eli ✅ Eldeş Mutfağı Sumak Re�eli ✅ Eldeş Mutfağı İncir Re�eli ✅ Eldeş Mutfağı Ayva Re�eli Faydalı olması temennisiyle. Eldeş K�y� Mutfağı Kayısı Re�eli Ilgın, Eldeş K�y�n�n yerli meyvelerinden mevsiminde olgun kayısı ile yapılan nefis kayısı marmelatı ve kokulu kayısı re�eli vardır. Eldeş K�y� mutfağında, yerli mahs�l meyve re�ellerinden birisi olan Kayısı Re�eli hem besleyici hemde harikadır. Eldeş'te bah�elerde yetiştirilen kayısı ağa�larından sezon sonunda toplanan olgun ve kokulu kayısı meyvelelerinden yine Eldeş pancar şekerinin şerbeti ile yapılan bir re�eldir. Doğal ve katkısız Kayısı Re�eli yaz kış d�rt mevsim kahvaltı sofralarında sevilerek yenir. Eldeşin doğal Kayısı Re�eli ve marmelatı altın sarısı rengi, hefis kokusu, mayhoş tadı ile tam bir vitamin deposudur. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Kayısı Marmelatı Re�eli. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı �ilek Re�eli Ilgın, Eldeş K�y�n�n yerli meyvelerinden mevsiminde olgun �ilek ile yapılan nefis ve kokulu �ilek re�eli vardır. Eldeş K�y� mutfağında kahvatılık olarak bah�elerde yetiştirilen yerli taze ve kokulu �ilek meyveleri ile hazırlanan doğal �ilek re�eli harikadır. Eldeş'te bah�elerde bostanlarda yetiştirilen �ilek meyvesi yaz aylarında sabah saatlerinde g�nl�k olarak toplanıp hasat edilir. Toplanan �ilek meyveleri yıkanıp ayıklanıp temizlendikten sonra, Eldeşin doğal pancar şekeri ve limon ile kaynatılarak kokulu �ilek re�eli soğumaya bırakılır. Doğal ve katkısız �ilek re�eli yaz kış d�rt mevsim kahvaltılarda sevilerek yenir. Eldeş k�y�n�n �ilek re�elinin kendisine has kırmızı rengi, nefis kokusu, ile tam bir vitamin deposudur. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı �ilek Re�eli. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Kuşburnu Marmelatı Ilgın, Eldeş K�y�nde doğal ortamında yetişen kuşburnu ile yapılan nefis ve kokulu kuşburnu marmelatı vardır. Eldeş K�y� mutfağı doğal marmelatlarından birisi olan kuşburnu marmelatı hem besleyici hemde tadı harikadır. Eldeş'te kırlarda, bah�e ve tarlaların kenarlarında doğal ortamında yetişen kuşburnu bitkisinin meyvesi yaz sonu olgunlaşıp pembe, kırmızı renge d�nd�ğ�nde toplanarak temizlenip yıkanır. Su ile kaynatılarak yumuşaynca ezilip kevgirden ge�irilip posası ve �ekirdekleri ayıklanır. Doğal kuşburnu marmelatında hi�bir katkı yoktur tamamen doğal bir marmelattır. Yaz ve kış kahvaltılarda sevilerek yenir. Kışburnu marmelatının kıpkırmızı rengi, nefis kokusu, mayhoş ve eksimsi tadı ile tam bir c vitamini şifa deposudur. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Kuşburnu Marmelatı. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Kara Dut Re�eli Ilgın, Eldeş K�y�n�n yerli meyvelerinden kara dut mevsiminde yapılan nefis kara dut re�eli �ok g�zel olur. Eldeş K�y� mutfağında kahvatılık olarak yapılan re�el �eşitlerinden birisi olan kara dut meyvelerinden re�eli harikadır. Eldeş'te bah�elerde yetiştirilen kara dut meyvesi mevsiminde olgunlaştığında �zenle toplanıp hasat edilir. Toplanan meyveler yıkanıp ayıklanıp temizlendikten sonra, Eldeşin doğal pancar şekeri ve limon ile kaynatılarak kokulu kara dut re�eli pişirilerek soğumaya bırakılır. Doğal ve katkısız dut re�eli her mevsim kahvaltılarda ve sair zamanda sevilerek yenir. Eldeş k�y�n�n kara dut re�elinin kendisine has koyu kırmızı rengi, nefis kokusu, ile tam bir şifa ve vitamin deposudur. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Kara Dut Re�eli. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Vişne Re�eli Ilgın, Eldeş K�y�n�n yerli meyvelerinden olan vişne mevsiminde yapılan nefis vişne re�eli �ok harikadır. Eldeş K�y� mutfağında kahvatılık olarak yapılan re�el �eşitlerinden birisi olan vişne meyvelerinden re�eli. Eldeş'te bah�elerde yetiştirilen vişne meyvesi mevsiminde olgunlaştığında �zenle toplanıp hasat edilir. Toplanan meyveler yıkanıp ayıklanıp temizlendikten sonra, Eldeşin doğal pancar şekeri ve limon ile kaynatılarak kokulu vişne re�eli pişirilerek soğumaya bırakılır. Doğal ve katkısız vişne re�eli her mevsim kahvaltılarda ve sair zamanda sevilerek yenir. Eldeş k�y�n�n vişne re�elinin keskin bir aroması, kendisine has kırmızı rengi, nefis kokusu, ile tam bir şifa ve vitamin deposudur. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Vişne Re�eli. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Sumak Re�eli Ilgın, Eldeş K�y�nde doğal ortamında yetişen bir aynı zamanda baharat �eşidi olan sumak tohumlarından yapılan nefis sumak re�eli. Eldeş K�y� mutfağında kahvatılık olarak yapılan nadir re�ellerden birisi olan sumak meyvelerinden yapılan sumak re�eli. Eldeş'te kırlarda ve ormanlık dağlık alanlarda yetiştirilen sumak bitkisi mevsiminde meyveleri olgunlaştığında �zenle toplanıp hasat edilir. Toplanan meyveler yıkanıp ayıklanıp temizlendikten sonra, Eldeşin doğal pancar şekeri ve limon ile kaynatılarak kendine has kokusu ve lezzeti ile sumak re�eli pişirilerek soğumaya bırakılır. Doğal ve katkısız sumak re�eli her mevsim kahvaltılarda ve sair zamanda sevilerek yenir. Eldeş k�y�n�n sumak re�eli nadir rastlanan, kendine has bir aroması, hususi kırmızı rengi, nefis kokusu, ile tam bir şifa ve vitamin deposudur. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Sumak Re�eli. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı İncir Re�eli Ilgın, Eldeş K�y�nde meyvelerden yapılan bir re�el �eşidi olan incir re�eli �ok nefistir. Eldeş K�y� mutfağında kahvatılık olarak yapılan re�el �eşitlerinden birisi olan kuru ve taze incirden yapılabilen incir re�eli. Eldeş'te genellikle kuru incir satın alınarak meyveler yıkanıp ayıklanıp temizlendikten sonra, Eldeşin doğal pancar şekeri ve limon ile kaynatılarak kuru incir meyvesi re�eli pişirilerek yapılır. Doğal ve katkısız incir re�eli, yaz kış her mevsim kahvaltılarda ve sair zamanda sevilerek yenir. Eldeş k�y�n�n incir re�elinin harika bir aroması, kendisine has bir tadı ve nefis kokusu ile tam bir şifa ve vitamin deposudur. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı İncir Re�eli. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Ayva Re�eli Ilgın, Eldeş K�y�n�n yerli meyvelerinden olan ayva g�z mevsiminde yapılan nefis ayva re�eli �ok harikadır. Eldeş K�y� mutfağında kahvatılık olarak yapılan re�el �eşitlerinden birisi olan ayva meyvelerinden ayva re�eli. Eldeş'te bah�elerde yetiştirilen ayva meyvesi g�z mevsiminde olgunlaştığında �zenle toplanıp hasat edilir. Toplanan meyveler yıkanıp ayıklanıp temizlendikten sonra, g�zelce doğranır, Eldeşin doğal pancar şekeri ve limon ile kaynatılarak kokulu ayva re�eli pişirilerek soğumaya bırakılır. Doğal ve katkısız ayva re�eli her mevsim kahvaltılarda, isteğe g�re sair zamanda ve yemeklerden sonra sevilerek yenir. Eldeş k�y�n�n vişne re�elinin keskin bir aroması, kendisine has altın sarısı rengi ve nefis kokusu ile tam bir şifa ve vitamin deposudur. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Ayva Re�eli. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. ELDEŞ MUTFAĞI SALATALAR Eldeş K�y� Mutfağı Salataları Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında �eşit �eşit yapılan nefis salata �eşitlerinden bazılarını buradan sizlere tanıtmaya �alışacağız. ✅ Eldeş Mutfağı Salatalar ✅ Eldeş Mutfağı Semizotu Salatası ✅ Eldeş Mutfağı �oban Salatası ✅ Eldeş Mutfağı Mevsim Salatası Faydalı olması temennisiyle. Eldeş K�y� Mutfağı Semizotu Salatası Ilgın, Eldeş K�y�n�n yerli sebzelerinden mevsiminde olan semizotu Eldeşteki ismi ile temizlik ile yapılan nefis semizotu salatası. Eldeş K�y� mutfağında yaz mevsiminde bah�elerde ve bostanlarda doğal olarak yetişen semizotu bitkisinin yaprakları ve dalları ile yapılan bir salatadır Semizotu salatası harikadır. Semizotu bitkisinin taze dalları ve yaprakları salata yapımında kullanılır. Eldeş mutfağında yemeklerin yanında sevilerek yenilen Semizotu salatası; genellikle s�zme yoğurt veya normal yoğurt ve doğal kaya tuzu ile karıştırılarak kolayca hazırlanır. br> Tek başına bile yenilebilen hafif, doğal, besleyici ve bol vitaminli Semizotu salatası bir şifa kaynağıdır. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Semizotu Salatası. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı �oban Salatası Ilgın, Eldeş K�y�n�n yerli sebzelerinden mevsiminde yapılan karışık sebzeli nefis �oban salatası. Eldeş K�y� mutfağında yaz mevsiminde bah�elerde ve bostanlarda yetiştirilen sebzeler ve zerzevat ile yapılan �oban salatası harikadır. �oban salatası, Eldeş'de �ok yaygın olan bir salata t�r�d�r. Bir bah�ede veya bostanda yerel olarak yetiştirilen sebzelerden ve malzemelerden yapılan bir salata t�r�d�r. Genellikle; domates, salatalık, yeşil biber, marul, maydonoz ve soğan ile yapılır. Zeytin, zeytin yağı, kaya tuzu ve sirke ile tadlandırılır. Eldeş mutfağında yemeklerin yanında sevilerek yenilen �oban salatası hemen her ��ğ�nde tercih edilen bir salata �eşididir. br> �oban salatası, hafif, doğal, besleyici ve bol vitaminli bir şifa kaynağıdır. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı �oban Salatası. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Mevsim Salatası Ilgın, Eldeş K�y�n�n yerli sebzelerinden mevsiminde yapılan karışık sebze yaprak ve k�klerinden yapılan nefis mevsim salatası. Eldeş K�y� mutfağında mevsiminde bah�elerde ve bostanlarda yetiştirilen sebzelerin yaprak ve k�kleri ile yapılan mevsim salatası harikadır. Mevsim salatası, Eldeş'de �ok yaygın olan bir salata t�r�d�r. Bir bah�ede veya bostanda yerel olarak yetiştirilen sebzelerden ve malzemelerden yapılan bir salata t�r�d�r. Genellikle; taze yeşillikler, havu�, turp, mor lahana, maydonoz, domates ve soğan ile yapılır. �zerine eklenen, limon, zeytin yağı, kaya tuzu ve sirke ile tadlandırılır. Eldeş mutfağında yemeklerin yanında sevilerek yenilen mevsim salatası hemen her ��ğ�nde tercih edilen bir salata �eşididir. br> Mevsim salatası, hafif, doğal, besleyici ve bol vitaminli bir şifa kaynağıdır. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Mevsim Salatası. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. ELDEŞ MUTFAĞI TURŞULAR Eldeş K�y� Mutfağı Turşuarı Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında �eşit �eşit yapılan nefis turşu �eşitlerinden bazılarını buradan sizlere tanıtmaya �alışacağız. ✅ Eldeş Mutfağı Turşular ✅ Eldeş Mutfağı Karışık Sebze Turşusu Faydalı olması temennisiyle. Eldeş K�y� Mutfağı Karışık Eldeş Turşusu Ilgın, Eldeş K�y�nde bağ bozumunda, yerli sebze ve meyvelerden kurulan doğal probiyotik kaynağı karışık turşu. Eldeş K�y� mutfağında mevsiminde kışlık olarak hazırlanan sebze saklama y�ntemlerinden bisi olan sebze ve meyve karışık Eldeş turşusu. Eldeş mutfağında yemeklerin yanında yenilen karışık turşu. Soğuk kış g�nlerinin vazge�ilmez lezzetlerinden, vitamin deposu olan turşu Eldeş k�y�nde hemen herkesin yaz sonu g�z mevsiminde bağ bozumunda hazırladığı �eşit �eşit lezzetleri bir arada sunan Eldeş karışık turşusu. Yaz mevsiminden sona kalan iyice olgunlaşmış sebze ve meyvalarından oluşan karışık turşu kış mevsiminde sofralarda hemen her yemeğin yanında baş k�şede yerini alır. Eldeş k�y� mutfağının vazge�ilmez tadlarından karışık Eldeş turşusu yapılışı; Kurulduğu toprak k�p�n i�erisine; doğal kaya tuzu, pınar suyu, mayalanması i�in ise; nohut, sarımsak, limon, sirke, maydonoz, turşuluk malzeme olarakta; lahana ilana, erik, elma, koruk �z�m, kelek, hıyar salatalık, ham domates g�k gafete, olgun kırmızı domates ergin domatis, acı ve tatlı sivri biber �eşitleri, armut, taze fasulye gibi farklı lezzetlerin bir arada kurulmasıdır. Eldeş'te Kış mevsiminde kahvaltı hari� hemen her sofrada her yemeğin yanında severek turşu yenilir. Eldeş Karışık turşusu ve billur gibi suyu tam bir şifaka kaynağıdır. Bağışıklığı g��lendiren doğal probiyotik ve c vitamini deposudur. Fotoğraftaki nefis turşuyu hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Karışık Eldeş Turşusu. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. ELDEŞ MUTFAĞI HOŞAFLAR VE KOMPOSTOLARI Eldeş K�y� Mutfağı Hoşafları ve Kompostoları Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında �eşit �eşit yapılan nefis hoşaf ve komposto �eşitlerinden bazılarını buradan sizlere tanıtmaya �alışacağız. ✅ Eldeş Mutfağı Hoşafları ✅ Eldeş Mutfağı Elma Hoşafı ✅ Eldeş Mutfağı �z�m Hoşafı Faydalı olması temennisiyle. Eldeş K�y� Mutfağı Elma Hoşafı Ilgın, Eldeş K�y�nde meyve kurularının başında gelen elma gakından yapılan nefis elma hoşafı harikadır. Eldeş K�y� mutfağının kışlık meyve kurularından birisi olan elma kurusu ile yapılan nefis elma kurusu hoşafı. Eldeş mutfağında yemeklerin yanında i�ilen elma kurusu hoşafı. Eldeş k�y�nde daha kolay kuruması i�in meyvaların dilimlenmesine veya elle b�l�nmesine "gak" denir. En iyi saklama y�ntemlerinden birisi olan kurutma y�ntemi ile yaz mevsiminde bol olan meyveleri g�neşe serilip kurutularak hazırlanan elma gakı, erik gakı, kaysı gakı, armut gakı, vişne ve �z�m kuruları, ve benzeri meyvalar saklanarak kış aylarında ve meyvanın olmadığı zamanlarda meyve suyu şeklinde hoşaf olarak hem ferahlatıcı hemde doğal tatlı meyve suyu olarak yemeklerin yanında veya tek başına afiyetle i�ilir. Eldeş k�y� mutfağında �ok �eşitli hoşaf yapılır. En �ok tercih edilen ise kuru �z�m hoşafı başta olmak �zere karışık meyva kurularından gaklarından yapılan hoşaftır. Elma ve diğer meyvalar yazın bol olduğu d�nemde gaklanarak serilir ve g�neşte kurutulur. Bu meyva kuruları isteğe g�re ister karışık ister tek olarak hoşaf yapılarak yemeklerin yanında i�ilir. En yaygın hoşaflardan başında elma ve erik hoşafıdır. Fotoğraftaki nefis hoşafı hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Elma Hoşafı Kompostosu. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Kuru �z�m Hoşafı Ilgın, Eldeş K�y�nde meyve kurularının başında gelen kuru �z�mden yapılan nefis �z�m hoşafı harikadır. Eldeş mutfağında yemeklerin yanında i�ilen kuru �z�m hoşafı. Eldeş k�y�nde �z�m kuruları, ve benzeri meyvalar saklanarak kış aylarında ve meyvanın olmadığı zamanlarda meyve suyu şeklinde hoşaf olarak hem ferahlatıcı hemde doğal tatlı meyve suyu olarak yemeklerin yanında veya tek başına afiyetle i�ilir. Eldeş k�y� mutfağında �ok �eşitli hoşaf yapılır. En �ok tercih edilen ise �ekirdeksiz kuru �z�m hoşafı başta olmak �zere karışık meyva kurularından gaklarından yapılan hoşaftır. Fotoğraftaki nefis hoşafı hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Kuru �z�m Hoşafı Kompostosu. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. ELDEŞ MUTFAĞI S�T �R�NLERİ Eldeş K�y� Mutfağı S�t �r�nleri Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında �eşit �eşit �retilen nefis s�t �r�nleri �eşitlerinden bazılarını buradan sizlere tanıtmaya �alışacağız. ✅ Eldeş Mutfağı S�t �r�nleri ✅ Eldeş Mutfağı Yağlı yoğurt ✅ Eldeş Mutfağı S�zme Kese Yoğurdu ✅ Eldeş Mutfağı Keş Yoğurt Kurusu ✅ Eldeş Mutfağı Tuluk Peyniri ✅ Eldeş Mutfağı Taze Peynir Faydalı olması temennisiyle. Eldeş K�y� Mutfağı Yağlı Yoğurt Ilgın, Eldeş K�y�nde hayvancılık, s�t �r�nlerinin en başında gelen nefis yağlı yoğurt, tas yoğurdu nefistir. Eldeş K�y�nde en sevilen s�t �r�nlerinden birincisi olan taze sağılmış g�nl�k s�t ile yapılan nefis stil helkeye veya cinko sahan veya tas Yağlı Yoğurdu. Eldeş mutfağının en �nemli katıklarında birsi, y�r�k k�lt�r� geleneği ve ana vatanı Anadolu olan Yağlı Yoğurt davet sofralarının olmazsa olmazıdır. Eski geleneksel us�ller ile mayalanan, s�t makinesinden ge�meden tam s�t olarak koyun veya inek s�t� taze taze kaynatılıp doğal maya ile mayalanır. �zerini kalın bir kaymak tabakası kaplar. Bu nedenle yağlı yoğurt ismini alır. �zerine yerli ��rek otu tohumu serpilir. Farklı olarak yapılan yoğurt �eşitlerinin en g�zeli ve en lezzetlisi kalaylı bakır k��k sitil helkelere veya �inko sahanlara �alınan yoğurt peynir gibi suyu az kalıp gibidir. �ok lezzetli ve tatlıdır. Yağlı yoğurt �zerine ��rek otu serpilerek ana yemeklerin yanında sofralarda baş k�şede yerini alır. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Yağlı Yoğurt Tas Yoğurdu. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı S�zme Kese Yoğurdu Ilgın, Eldeş K�y�nde hayvancılık, s�t �r�nlerinden olan nefis yağlı s�zme kese yoğurdu nefistir. Eldeş K�y�nde hayvancılığın yoğun olduğu davarcılığın ve sağlım inek besiciliğinin hemen her evde olduğu eski d�nemlerde hemen her evde g�nl�k sağılıp �ekilen s�tten mayalanan yoğurt t�lbent inceliğindeki beyaz yoğurt keselerine koyularak y�ksek�e bir yere asılır altına akan suyu i�in de bir kap konulurdu. Eldeş mutfağının en �nemli katıklarında birsi olan kese yoğurdu farklı ama�lar i�in rahatlıkla kullanılırdı. Mesela yoğurt �orbası olarak yemek yapılır, su ile inceltilerek yoğurt yapılır, bol su ilave edilerek tuz ve sarımsak ile nefis ayran veya cacık ta yapılabilirdi. Kese yoğurdu g�nl�k hayatta kırda, bağda bah�ede tarlada ve harmanda, evden uzaktaki işlerde azık olarak genellikle bulgur pilavının yanına iyi bir katık olarak şebit yuka ile nefis bir men� olurdu. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı S�zme Kese Yoğurdu. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Keş Yoğurt Kurusu Ilgın, Eldeş K�y�nde hayvancılık, s�t �r�nlerinden birisi yoğurt kurusu olan keş nefistir. Eldeş K�y�nde s�t �r�nleri arasında kadim bir lezzet olan ekşi yoğurdu top şeklinde kesede kurutularak elde edilen Keş peyniri, yoğurt kurusu. Eldeş mutfağının kahvaltı ve azık i�in ideal olan ve uzun s�re bozulmadan durabilen bir yoğurt kurusu olan Keş, yapılırken i�ine koyulan Eldeş'te bah�elerde yetiştirilen ��rek otu lezzeti artarır ve mayhoş tadı ile keş �ok harikadır. Keş, yuka ekmeğine d�r�n�lerek d�r�m yapılabildiği gibi makarna gibi bazı yemeklerin �zerine rendelenerek farklı şekillerde bu nefis lezzet kullanılmaktadır. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Keş Yoğurt Kurusu. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Tuluk Peyniri Ilgın, Eldeş K�y�nde hayvancılık, s�t �r�nlerinden en kadim ve olan �nemlisi olan k�fl� tuluk peyniri �ok �zel ve nefistir. Eldeş K�y�nde s�t �r�nleri arasında �zel bir yere sahip olan, atadan dededen kadim bir lezzet olan nefis K�fl� Tuluk Peyniri �ok nefistir. Eldeş mutfağının tuluk peyniri doğal ve faydalı k�f� ile meşhurdur. Koyun ve ke�i derisi tuluk �ıkartılarak hazırlanan g�n'�n i�i ve dışı g�zelce temizlenerek tuzlanır. Yaz aylarında s�t�n bol olduğu sağım d�neminde g�nl�k olarak sağılıp mayalanarak yapılan taze peynirler biriktirilerek tuzlanarak ve i�erisine ��rek otu katılarak tuluk i�ine oklava yardımı ile i�erisinde hava kalmayacak şekilde sıkıca basılır. Basılarak hazır hale gelen tuluğun ağzı iğne yardımı ile g�zelce dikilir. Tuluğun g�vdesinde �eşitli yererine iğne ile delikler a�arak acı suyunun akması sağlanır. Peynir tuluğunun uzun s�re olgunlaşması i�in kalacağı Derbet veya komşu G�k�eyurt Kembos tuluk ini mağaralara g�t�r�lerek bırakılır. ��, d�rt ay doğal iklimlendirme �zelliği olan mağarada olgunlaşan peynir tulukları getirilerek kış, yaz yemeğe hazır hale gelir. Tuluk peyniri, kahvaltılarda yuka ekmeğine d�r�n�lerek d�r�m yapılabildiği gibi makarna gibi bazı yemeklerin �zerine rendelenerek, b�rek i�liği olarak kullanıldığı gibi aynı zamanda uzun s�re dayanabilme �zelliği nedeniyle iyi bir azık katığıdır. Eldeş K�y�n�n k�fl� tuluk peyniri, doğal, kendine has lezzeti ve besleyici �zellikleri ile yapımı zahmetli fakat lezzeti paha bi�ilmez bir peynir t�r�d�r. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı K�fl� Tuluk Peyniri. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Taze Peynir Ilgın, Eldeş K�y�nde hayvancılık, s�t �r�nlerinden birisi olan �nemlisi olan taze peynir �ok �zel ve nefistir. Eldeş K�y�nde s�t �r�nleri arasında genellikle kahvaltılık ama�lı olarak taze g�nl�k s�tten eski doğal y�ntemler ile mayalanan taze nefis bir lezzet olan Taze Peynir �ok g�zeldir. Eldeş mutfağının taze peyniri doğal ve genellikle tuzsuz olarak keselerde mayalanıp kahvaltı sofralarında sevilerek yenir. Taze peyniri, genellikle kahvaltılarda yuka ekmeğine d�r�n�lerek veya tere yağıyla yağlanmış hamırlı ekmek ile birlikte afiyetle yenir. Eldeş Taze peyniri, doğal, taze ve kendine has lezzeti ile besleyici �zellikleri ile bilinen bir peynir t�r�d�r. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Taze Peynir. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. ELDEŞ MUTFAĞI KAHVALTILIKLAR Eldeş K�y� Mutfağı Kahvaltılıklar Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında �eşit �eşit �retilen nefis Kahvaltılık �eşitlerinden bazılarını buradan sizlere tanıtmaya �alışacağız. ✅ Eldeş Mutfağı Kahvaltılıklar ✅ Eldeş Mutfağı Ekmek Gevreği ✅ Eldeş Mutfağı Ekmeğmesi Faydalı olması temennisiyle. Eldeş K�y� Mutfağı Ekmeğmesi Kahvaltılığı Ilgın, Eldeş K�y�nde sabah kahvaltılarında sofraları s�sleyen nefis yumurtalı yufka ekmeği ekmeğmesi �ok nefistir. Eldeş K�y� mutfağından kadim bir yemek daha doğrusu kahvaltılık ekmek, tereyağı ve yumurta ile yapılan kendine has tadı, lezzeti ve şekliyle ekmeğmesi yemeği. Eldeş k�y� mutfağının klasik olmuş lezzetlerinin başında gelen ve vazge�ilmez yemeklerinden biri olan ekmeğmesi kahvaltılık yemeklerinin başında gelir. Anlatıldığına g�re Eldeşte ekmeğmesi eskiden �obanların azığına konulan bir yemek �eşitidir. Tarla, su sulama ve harman işlerinde de iyi bir azık yemeğidir. Bir kahvaltılık yemek olan ekmeğmesi i�in Eldeş'in yufka ekmeği, halis tereyağı ve taze g�nl�k yumurta ile hazırlanan ekmeğmesi genellikle �ok sevilen bir yemeğidir. Normal zamanlarda bu yemek yine yufka ile ya d�r�n�l�p veya tek başına afiyetle yenebilir. Kahvaltılarda bir ş�len olan ekmeğmesi en �ok �ocuklar tarafından �ok sevilerek yenen yapımı kolay lezzeti �zel ve Eldeş k�y�ne has bir lezzettir. Fotoğraftaki nefis yemeği hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Ekmeğmesi Kahvaltılığı. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Ekmek Gevreği Kahvaltılığı Ilgın, Eldeş K�y�nde sabah kahvaltılarında yapılan nefis ekmek gevreği kahvaltılığı �ok nefistir. Eldeş K�y� mutfağından kadim bir yuka ekmeği yeme şekli olarak yapılmış bir kahvaltılık nefis Ekmek Gevreği. Eldeş k�y� mutfağında ekmek deyince akla tandırda pişirilmiş, mayalı, şebit veya yuka ekmeği akla gelir. Bu ekmek �eşitleri bozulmadan uzun s�re saklanabilir. Ekmek ihticı olduğunda hemen yuka sulanır, ekmeğimiz pamuk gibi hazır olur. Bir kahvaltılık �eşidi olarak kuru yuka ekmeği b�y�k par�alar halinde b�l�nerek tavada kızgın yağda kızartılır. Kendine has, besleyici bir lezzet ortaya �ıkar. Yapımı ve hazırlanması kolay olan Ekmek Gevreği �zel ve Eldeş k�y�ne has bir lezzettir. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Ekmek Gevreği Kahvaltılığı. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. ELDEŞ MUTFAĞI �EREZLER VE ATIŞTIRMALIKLAR Eldeş K�y� Mutfağı �erezler Atıştırmalıklar Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında �eşit �eşit �retilen nefis �erz ve atıştırmalıklarık �eşitlerinden bazılarını buradan sizlere tanıtmaya �alışacağız. ✅ Eldeş Mutfağı �erez ve Atıştırmalıklar ✅ Eldeş Mutfağı Buğday G�llesi ✅ Eldeş Mutfağı Buğday Gavurgası Faydalı olması temennisiyle. Eldeş K�y� Mutfağı G�lle Ilgın, Eldeş K�y�nde en sık yapılan atıştırmalıklarından olan yerli buğday g�llesi �ok nefistir. Eldeş K�y� mutfağında atıştırmalık olarak yapılan sağlıklı ve besleyici buğday g�llesi. Eldeş'te vazge�ilmez haşlama �erezlerinden olan yaz kış d�rt mevsim sevilerek yenen yanında; kavrulmuş kenevir, s�rt�lm�ş haşhaş ve kuru �z�m tercih edilen buğday g�llesi. Hazırlanması gayet kolay olan bu lezzeti m�stesna y�remize �zg� bir damak tadıdır. G�lle, ge�mişten g�n�m�ze ulaşan doğal, besleyici nefis bir se�imdir. Buğday G�llesi, yaz aylarında bulgur yapmak i�in harmandan sonra kazanlarda kaynatılarak hazırlanır. Kış mevsininde ise isteğe g�re mısır mekke, nohut, fasulya, katılıp karışık bir lezzet karışık bir atıştırmalık �erez elde edilir. Uzun kış gecelerinde akşam oturmalarında kalabalıkta �oluk �ocuk afiyetle yenir. Unutulmaması gereken eski bir lezzettir. Fotoğraftaki nefis g�lleyi hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Buğday G�llesi. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Eldeş K�y� Mutfağı Gavurga Ilgın, Eldeş K�y�nde en sık yapılan sevilen atıştırmalıklarından birisi olan gavurga atıştırmalığı �ok nefistir. Eldeş K�y� mutfağı doğal �erez ve atıştırmalıklarının başında gelen buğday gavurgası harikadır. Eldeş'te tamamen doğal, yerli �retim buğday ile yapılan buğday gavurgası hem sağlıklı hemde besleyici bir atıştırmalıktır. Buğday gavurgasının i�ine kavrulurken genellikle keten tohumu olan kenevir de ilave edilir. Buğday gavurgası, tandır sacı ters �evrilerek yapıldığı gibi tavada da kavrularak hazırlanır ve afiyetle akşam sohbetlerinde bir �erez olarak sevilerek t�ketilir. Tuzlu veya tuzsuz olarak hazırnarak tamamen doğal olarak kavrularak hazırlanır bupday veya karışık gavurga. Eldeş k�y�nde eskiden buğday gavurgası bilhassa �obanların ceplerinde bir azık olarak eksik olmaz, kırbayır zereken atıştırılarak a�lık yatıştırılırdı. Eldeş k�y�nde ve Ilgın b�lgesinde sevilerek t�ketilen karşık tahıl ve kenevir gibi yağlı tohumlardan oluşan kavrulmuş gavurga g�n ge�tik�e unutuluyor. G�n�m�zde �erez ve atıştırmalık �erezlerin yaygınlaşması ve kolay ulaşılmasıyla birlikte kavurgaya olan talep bir hayli azalmıştır. Kavurga, kuru yemiş olarak genellikle kış mevsiminin uzun kış gecelerinde oturmalarda atıştırmalık ikram olarak tercih edilirdi. Buğday, kenevir gibi yıkanmış tahıl, bir tava ya da sac uzerinde genellikle ekmek yapılan tandırlarda kavrulması ile yapılır. �zellikle tok tutması, protein y�n�nden y�ksek olması nedeniyle kışın sert ge�tiği i� anadolu b�lgesinde �ok tercih edilir. T�rkler'in Anadolu'ya g�� ederken getirdikleri bir yiyecek k�lt�r�d�r. Hazmı kolay olmasının yanında v�cut �zerinde anlık yorgunlukları engellediği ve v�cudu soğuktan koruduğu i�in g�n�m�zde de h�l� pop�leritesini korumaktadır. Fotoğraftaki nefis gavurgayı hazırlayan anneme �ok teşekk�rler, ellerine sağlık. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Buğday Gavurgası. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. ELDEŞ MUTFAĞI �AYLAR Eldeş K�y� Mutfağı �ayları Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında �eşit �eşit �retilen nefis �ay �eşitlerinden bazılarını buradan sizlere tanıtmaya �alışacağız. ✅ Eldeş Mutfağı �ayları ✅ Eldeş Mutfağı Kuşburnu �ayı Faydalı olması temennisiyle. Eldeş K�y� Mutfağı Kuşburnu �ayı Ilgın, Eldeş K�y�nde en sevilerek yapılan �aylardan olan doğal kuşburnu �ayı �ok nefistir. Eldeş K�y� mutfağı doğal �aylarından birisi olan kuşburnu �ayı harikadır. Eldeş'te kırlarda, bah�e ve tarlaların kenarlarında doğal ortamında yetişen kuşburnu bitkisinin meyvesi yaz sonu olgunlaşıp pembe, kırmızı renge d�nd�ğ�nde toplanarak damlara serilerilerek kurutulur. Kuru kuşburnu meyvesi yaz kış sıcak suya eklenerek demlenir. Kışburnu �ayının kıpkırmızı rengi, nefis kokusu, mayhoş ve eksimsi tadı ile tam bir c vitamini deposudur. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Kuşburnu �ayı. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. ELDEŞ MUTFAĞI İ�ECEKLER Eldeş K�y� Mutfağı İ�ecekleri Ilgın, Eldeş K�y� mutfağında �eşit �eşit �retilen nefis i�ecek �eşitlerinden bazılarını buradan sizlere tanıtmaya �alışacağız. ✅ Eldeş Mutfağı İ�ecekleri ✅ Eldeş Mutfağı İ�ecekler Şerbet Faydalı olması temennisiyle. Eldeş K�y� Mutfağı Şerbet Ilgın, Eldeş K�y�nde genellikle �zel g�nlerde ve camilerde ikram i�in dağıtılan sevilerek i�ilen şerbet �ok nefistir. Eldeş K�y� mutfağında hazırlanan soğuk i�e�eklerden birisi olan Şerbet i�eceği harikadır. Eldeş'te Osmanlıdan g�n�m�ze eski d�nemlerde ikram amacıyla genellikle hayır i�in Ramazan-ı Şerifte cami �ıkışlarında kazanlarda hazırlanan şerbet herkese ikram edilirdi. Tatlı bir i�ecek olarak hazırlanan şerbet kıpkırmızı rengi, nefis kokusu, kendine has tadı ile tam bir vitamin deposudur. Fotoğraf: Ilgın, Eldeş K�y� Mutfağı Şerbet İ�eceği. Konya Ilgın Eldeş Tarih ve K�lt�r Araştırmaları 14.02.2004 / 03.05.2026. Derleyen: Beytullah YILDIRIM / Eldesnet Ilgın, Eldeş K�y� Araştırmaları. Bu sayfa geliştirme aşamasındadır. Eldeş K�y� mutfağından �rneklerin yer aldığı yemekler �eşitleri eklenmeye devam edecektir.
	ILGIN ELDEŞ K�Y�
	Sonu� İtibariyle Eldeş K�y� ile alakalı araştırma ve �alışmalarımız halen devam ediyor... Eldeş K�y� birikimi, k�lt�r� ve tarihi k�kl� ve �ok zengin bir hazine gibi. Derleyen ve Hazırlayan: Beytullah YILDIRIM Fotoğraflar: Beytullah Yıldırım / Ilgın Eldeş K�y� 2004, 2006, 2026
	SAYFA FOTOĞRAFLARI
	Sayfa Fotoğrafları Fotoğrafları b�y�k g�rmek i�in �zerine tıklayınız. Fotoğraflar�️ Beytullah YILDIRIM / ELDESNET� Telif hakkı nedeniyle izinsiz kesinlikle kullanılamaz. Fotoğrafların b�y�k halini g�rmek i�in �zerine tıklayınız.
	KAYNAKLAR
	Sayfa bilgisi ve kaynaklar Sayfa kaynağı: Beytullah YILDIRIM Sayfa ekleme: 04.10.2006 Sayfa yenileme: 03.05.2026 Fotoğrafları b�y�k g�rmek i�in �zerine tıklayınız. Duygu ve d�ş�ncelerinizi ziyaret�i defterine yazabilirsiniz.
	ELDESNET KURULUŞ: 1997
	K�nye ve İletişim Her hakkı ELDESNET'e aittir. Kesinlikle izin almadan kısmen veya tamamen kopyalanamaz ve yayınlanamaz. Tasarımcı ve Yayıncı: Beytullah YILDIRIM E-Posta ELDESNET� 1997 Eldesnet Ana Sayfaya D�nmek İ�in Tıklayın